กล้วยไข่เชื่อม 
|
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อมราดด้วยหัวกะทิข้นๆ รสชาติอร่อย
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:54:04am
Back to ขนมหวาน
|
|
เครื่องปรุง กล้วยไข่ 6 ลูก น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย ใบเตย 3 ใบ หัวกะทิ ½ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะทองแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนให้เข้ากัน

2. นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด ผูกเป็นปมแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มจับตัวเหนียวพอประมาณ

3. นำกล้วยไข่มาตัดหัวตัดท้าย กรีดเปลือกตามยาวแล้วปลอกเปลือกออกให้หมด

4. นำกล้วยไข่ทั้งลูกที่ปลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้

5. นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง

6. ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ