เส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 
|
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมูพร้อมน้ำซุปรสอร่อยไว้เป็นอาหารจานด่วนของครอบครัว
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:22:32am
Back to ก๋วยเตี๋ยว
|
 |
เครื่องปรุง
เส้นหมี่ 200 กรัม
ลูกชิ้นหมู 8-10 ลูก
ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น
ผักชี 2 ต้น
ผักกาดหอม 1 ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ1. นำเส้นหมี่มาแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำต้นหอมและผักชีมาตัดรากออก นำผักกาดหอมมาเด็ดเป็นใบๆ แล้วนำผักทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอยให้ละเอียด แยกใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. นำกระเทียมมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบที่ไฟปานกลาง ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 5 ถ้วย เมื่อน้ำเดือดให้นำเส้นหมี่ลงไปลวกประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชามที่วางผักกาดหอมซอยเอาไว้
5. ใส่กระเทียมเจียวลงไปประมาณ 2 ช้อนชา คลุกเส้นหมี่กับกระเทียมเจียวให้เข้ากันจนทั่ว พักไว้
6. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้ออีกใบ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำลูกชิ้นหมูลงไปต้ม รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย คนให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน
7. ตักลูกชิ้นหมูและ
ซี่โครงหมูตุ๋นใส่ชามที่ลวกเส้นหมี่เตรียมไว้ เติมน้ำซุปลงไป
8. โรยหน้าด้วยต้นหอม-ผักชีซอยและกระเทียมเจียว จากนั้น ก็ยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวได้เลยค่ะ
Top