ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 
|
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ไว้รัปประทานเป็นอาหารจานเดียวอย่างง่ายๆ
Last Modified On: Tuesday, 06/October/2009 12:18:01pm
Back to ก๋วยเตี๋ยว
|
 |
เครื่องปรุง
เนื้อไก่ 300 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ห่อ (680 กรัม)
ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น
ผักกาดหอม 3-4 ใบ
เครื่องปรุงสำหรับหมักไก่
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
|
วิธีทำ
1. นำเนื้อไก่มาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. นำเนื้อไก่มาใส่ในชามผสม จากนั้นใส่เครื่องปรุงสำหรับหมักไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ปลอกเปลือกกระเทียม ตัดรากต้นหอม แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด หั่นตังฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ และซอยต้นหอม พักไว้
4. เอาก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ใส่จาน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาทีแล้วนำมายีให้เส้นแยกออกจากกัน
5. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับและตังฉ่ายลงไปเจียวจนหอมจึงใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไป
6. ผัดเนื้อไก่ไปเรื่อยๆ จนเริ่มสุก ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไปและยีให้ไข่กระจาย
7. ใส่ซีอิ้วขาวลงไป รอจนไข่เริ่มสุกจึงกลับด้านและใส่เส้นใหญ่ที่ยีไว้ลงไป
8. ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย
9. ผัดให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดเร็วๆ ให้ทั่วก็ปิดเตาและยกลงได้
10. จัดผักกาดหอมรองไว้ในจาน ตักก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Top