ยำไก่นึ่ง 
|
วิธีทำยำไก่นึ่งที่รสชาติอร่อยไว้รับประทานกับผักสดหรือข้าวสวยร้อนๆ
Last Modified On: Friday, 17/June/2011 06:16:48am
Back to ยำ
|
 |
เครื่องปรุง
สะโพกไก่ 2 ชิ้น
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกผัดจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
มะเขือเทศ 1 ลูก
หัวหอมใหญ่ 1/8 หัว
ผักชี 2 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น |
วิธีทำ1. นำสะโพกไก่ไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ใส่ชาม โรยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้
2. นำตะไคร้ ใบมะกรูดไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นตะไคร้เฉียงๆ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใบออก แล้วนำไปใส่ไว้ในชามไก่
3. นำไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 40 นาทีจนไก่สุกจึงตักไก่ออกมาพักไว้จนเย็น
4. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดรากต้นหอมผักชีแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆ ส่วนต้นหอมผักชีก็ซอยหยาบๆ พักไว้
5. นำมะเขือเทศไปล้างให้สะอาด ผ่า 6 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดลูกเต๋า
6. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา พริกผัดจีน ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) และน้ำตาลทรายมาผสมรวมกันในถ้วยผสม คนให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ
7. เมื่อไก่เย็นแล้วก็นำมาฉีกเป็นเส้นๆ ใส่ไว้ในชามผสม นำเครื่องที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
8. เทน้ำยำแล้วคลุกเคล้าให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน
9. ตักยำไก่นึ่งใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เครดิต: ขอขอบคุณ..คุณผู้ชายที่บ้าน..ที่เป็นผู้จุดประกายให้เกิดเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ
Top