หน้าตั้งสำหรับข้าวตัง

วิธีทำหน้าตั้งรสชาติอร่อยไว้รับประทานกับข้าวตัง Last Modified On: Friday, 22/July/2011 01:17:19am Back to ของว่าง-ของทานเล่น

ของว่าง-ของทานเล่น Shortcuts To: ปอเปี๊ยะทอด เกี๊ยวทอดไส้ปูอัดซีส เผือกทอด ขนมปังหน้าหมู หมูปิ้ง ไส้กรอกอีสาน หมูสะเต๊ะ หน้าตั้งสำหรับข้าวตัง ลูกชิ้นหมู ขนมกุยช่ายแบบถาด

เครื่องปรุง หมูสับ 300 กรัม กุ้งสด 100 กรัม กะทิ 1 กระป๋อง ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย หัวหอมแดง 1 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา ผักชี 1 ต้น พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา ¼ ถ้วย ข้าวตัง 1 ห่อ

วิธีทำ
1. นำถั่วลิสงคั่วมาตำพอหยาบ พักไว้


2. ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในครกพร้อมพริกแห้งที่ล้างแล้วและพริกไทยเม็ด


3. โขลกพริกแห้ง พริกไทยเม็ดและกระทียมให้ละเอียด พักไว้


4. ปลอกเปลือกหัวหอมแดง เด็ดขั้วพริกและเด็ดใบผักชี นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำหัวหอมแดงมาซอยบางๆ หั่นพริกเฉียงๆ พักไว้


5. ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออกแล้วสับให้ละเอียด


6. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำหัวกะทิใส่ลงในหม้อประมาณ ½ ถ้วย รอจนหัวกะทิเริ่มเดือดก็ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน


7. ใส่หมูสับลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มสุก ทยอยใส่กะทิลงไป ¼ ถ้วย และคนเรื่อยๆ


8. เมื่อหมูใกล้สุกแล้วก็ใส่กุ้งสับลงไป ใส่กะทิที่เหลือลงไปให้หมด คนไปเรื่อยๆ จนหมูและกุ้งสุกดี


9. ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำปลาและน้ำตาลปิ๊ป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ


10. ใส่ถั่วลิสง หัวหอมแดงซอย และพริกที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน


11. รอให้เดือดอีกครั้งก็ใส่น้ำมันพริกเผาลงไป คนให้ทั่วก็ปิดเตาและยกลงได้


12. ตักหน้าตั้งใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมข้าวตังได้เลยค่ะ

Note: ข้าวตังสำเร็จรูปที่ใช้ค่ะ