ไก่ตะไคร้

วิธีทำไก่ตะไคร้อย่างง่ายๆ ไว้รับประทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียวนึ่ง หรือผักสลัด Last Modified On: Thursday, 11/February/2010 21:29:00pm Back to อาหารอบ

อาหารอบ Shortcuts To: ปีกไก่อบ กุ้งอบวุ้นเส้น หมูอบน้ำผึ้ง ไก่ตะไคร้ หมกหน่อไม้ใส่ปลา ไก่กรอบครีมมะนาว

เครื่องปรุง สะโพกไก่ 4 ชิ้น น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ตะไคร้ 1 ต้น

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกระเทียม ตัดโคนตะไคร้ นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ


2. นำกระทียม พริกไทยและตะไคร้มาโขลกหยาบๆ แล้วพักไว้


3. นำไก่มาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วเลาะกระดูกออกใส่ไว้ในชามผสม


4. นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปในชามผสม ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วปิดพลาสติก นำเข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน


5. เมื่อหมักได้ที่แล้ว ปูถาดด้วยกระดาษฟอยด์ โรยน้ำมันลงไปให้ทั่วถาด เอาไก่ที่หมักไว้วาง แล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮน์นานประมาณ 35-45 นาทีจนไก่สุก


6. นำไก่ตะไคร้มาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ ได้เลยค่ะ