Free Thai Recipe Collections by Ucancookthai.com
Enjoy cooking! Easy Thai Recipes for Everybody!
Thai Recipes, Food and Cooking
Member: Login Register


Multilingual Search:
English | Thai
spacer
spacer
Home Page » สูตรอาหาร » แกง » แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้
spacer

แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ Print Version

แกง - วิธีทำแกงเผ็ดอย่างง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป

วิธีทำแกงเผ็ดอย่างง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป
Last Modified On: Tuesday, 09/June/2009 15:43:26pm

Back to แกง

แกง

Shortcuts To:

เครื่องปรุงแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ เนื้อไก่ หน่อไม้เส้น น้ำพริกแกงเผ็ด ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกสด

 

 

เครื่องปรุง
เนื้ออกไก่ 300 กรัม
หน่อไม้ซอยหั่นเส้น 1 กระป๋อง
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ¼ ถ้วย
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกสด 2 เม็ด

วิธีทำ
1. นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
วิธีทำแกงเผ็ดไก่ นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ

2. เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่หม้อประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือด นำหน่อไม้เส้นลงไปต้มประมาณ 15 นาที
วิธีทำแกงเผ็ดไก่ ต้มน้ำให้เดือด นำหน่อไม้เส้นลงไปต้มประมาณ 15 นาที

3. เทน้ำที่ต้มหน่อไม้ทิ้ง เปิดน้ำล้างอีกที สะเด็ดน้ำและพักไว้ จากนั้น นำใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกสดไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วเด็ดใบโหระพาเป็นใบๆ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใบออก และหั่นพริกเฉียงๆ พักไว้
วิธีทำแกงเผ็ดไก่ เทน้ำต้มหน่อไม้ทิ้ง สะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้น เด็ดใบโหระพาเป็นใบๆ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใบออก และหั่นพริกเฉียงๆ พักไว้

4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำหัวกะทิใส่ลงในหม้อประมาณ ½ ถ้วย (ไม่ต้องคนกะทิก่อนเทนะคะ จะได้ส่วนบนเป็นหัวกะทิ) รอจนหัวกะทิเดือดก็ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้น้ำพริกกับกะทิเข้ากัน รอจนกะทิแตกมัน (หมั่นคนเป็นระยะนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวก้นจะไหม้)
วิธีทำแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ 4 ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิให้เข้ากัน หมั่นคนเป็นระยะและรอจนกะทิแตกมัน

5. เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนไก่สุก ทะยอยเติมกะทิที่เหลือลงไปครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 3 ครั้ง
วิธีทำแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ 5 เมื่อกะทิแตกมันก็ใส่เนื้อไก่ลงไปและผัดจนเนื้อไก่สุก

6. นำหน่อไม้เส้นที่ต้มแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กะทิที่เหลือลงไปจนหมด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย จากนั้น รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง จึงใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกหั่นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตาและยกลง
วิธีทำแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ 6 ใส่หน่อไม้ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสและรอจนกะทิเดือดอีกครั้งจึงใส่ใบมะกรูด ใบโหระพาและพริกสดลงไป คนให้เข้ากันก็ปิดเตาได้

7. ตักแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ใส่ชาม จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักแกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ใส่ชามและยกเสิร์ฟได้

Tip: อาจจะเปลี่ยนจากเนื้อไก่ไปใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวแทนก็ได้ ตามความชอบค่ะ

Did you find this recipe useful? Please consider making a donation to help defray the cost of managing and hosting the site. Thank you.

Back to TopTop

Home | สูตรอาหาร | เกี่ยวกับ Ucancookthai.com | ติดต่อ Ucancookthai.com | เครื่องปรุง-วัตถุดิบ | แหล่งซื้อเครื่องปรุง-วัตถุดิบ | Member | Webboard | Site Map

E-Mail: askme@ucancookthai.com
URL: http://www.ucancookthai.com/

Requirements: 800x600 Screen Resolution & Flash MX Plugin.
Copyright © 2002-2006 Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com. All Rights Reserved.