Free Thai Recipe Collections by Ucancookthai.com
Enjoy cooking! Easy Thai Recipes for Everybody!
Thai Recipes, Food and Cooking
Member: Login Register


Multilingual Search:
English | Thai
spacer
spacer
Home Page » สูตรอาหาร » แกง » แกงป่าไก่
spacer

แกงป่าไก่ Print Version

แกง - สูตรแกงป่าไก่รสชาติเผ็ดร้อนพร้อมผักต่างๆ หลากหลายชนิด

สูตรแกงป่าไก่รสชาติเผ็ดร้อนพร้อมผักต่างๆ หลากหลายชนิด
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:35:29am

Back to แกง

แกง

Shortcuts To:

เครื่องปรุงแกงป่าไก่ - น้ำพริกแกงเผ็ด, เนื้อไก่, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฝักยาว, เห็ด, ข่า, ตะไคร้, ใบโหระพา, กระชาย, พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้า, น้ำปลา, น้ำตาลทราย  เครื่องปรุง
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่ 250 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 1 กระป๋อง
ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขก 100 กรัม
เห็ด 4-5 ดอก
ข่า 7-8 แว่น
ตะไคร้ 1 ต้น
กระเพราเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
กระชาย 3 แง่ง
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย 

วิธีทำ
1. ล้างตะไคร้และข่าให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำตะไคร้มาซอยหยาบๆ ส่วนข่าก็ปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด
วิธีทำแกงป่า 1 ซอยตะไคร้หยาบๆ หั่นข่าเป็นแว่นๆ แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด

2. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปแล้วโขลกให้ตะไคร้และข่าเข้ากันกับน้ำพริก
วิธีทำแกงป่าไก่ 2 ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปแล้วโขลกให้ตะไคร้และข่าเข้ากันกับน้ำพริก

3. นำถั่วฝักยาวและเห็ดมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆ แบ่งเห็ดเป็น 4-6 ส่วน
วิธีทำแกงป่าไก่ 3 หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆ และแบ่งเห็ดเป็น 4-6 ส่วน

4. นำข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นท่อนๆ
วิธีทำแกงป่าไก่ 4 นำข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นท่อนๆ

5. นำพริกชี้ฟ้ามาล้างน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเฉียงๆ ส่วนกระชายก็นำมาซอยกระชายเป็นเส้นๆ พักไว้
วิธีทำแกงป่าไก่ 5 หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงๆ และซอยกระชายเป็นเส้นๆ

6. นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
วิธีทำแกงป่าไก่ 6 นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

7. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำเปล่า 1 ถ้วยใส่ในหม้อรอจนน้ำเดือดจึงนำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้มาใส่ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลายจนทั่ว เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วจึงนำไก่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป
วิธีทำแกงป่าไก่ 7 นำน้ำเปล่า 1 ถ้วยใส่ในหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงนำน้ำพริกแกงใส่ลงไป คนให้ทั่ว รอจนเดือดจึงใส่ไก่ลงไป

8. คนจนเนื้อไก่สุกดี เติมน้ำเปล่าลงไปอีก 1 ½ ถ้วย รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งจึงใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ลงไป คนให้ทั่ว
วิธีทำแกงป่าไก่ 8 คนจนเนื้อไก่สุกดี เติมน้ำเปล่าอีก 1 1/2 ถ้วยลงไป รอจนเดือดจึงใส่ถั่วฝักยาวลงไป

9. เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไป คนให้ทั่วแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน
วิธีทำแกงป่าไก่ 9 ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไป คนให้ทั่วแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย

10. เคี่ยวแกงไปประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำเห็ดและพริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้ กระชายซอย พริกไทยอ่อน และใบกระเพราใส่ลงไป คนให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำแกงป่าไก่ 10 ใส่เห็ด พริกชี้ฟ้า กระชายซอย พริกไทยอ่อน และใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน

11. ตักแกงป่าใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักแกงป่าใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Did you find this recipe useful? Please consider making a donation to help defray the cost of managing and hosting the site. Thank you.

Back to TopTop

Home | สูตรอาหาร | เกี่ยวกับ Ucancookthai.com | ติดต่อ Ucancookthai.com | เครื่องปรุง-วัตถุดิบ | แหล่งซื้อเครื่องปรุง-วัตถุดิบ | Member | Webboard | Site Map

E-Mail: askme@ucancookthai.com
URL: http://www.ucancookthai.com/

Requirements: 800x600 Screen Resolution & Flash MX Plugin.
Copyright © 2002-2006 Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com. All Rights Reserved.