แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับไว้รับประทานเป็นน้ำซุป Last Modified On: Sunday, 29/June/2008 00:44:35am Back to แกง

แกง Shortcuts To: แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้ แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงจืดเต้าหู้หมูสับ มะระยัดไส้หมูสับตุ๋นเห็ดหอม ผักกาดแก้วตุ๋นเห็ดหอม เต้าหู้เยื่อไผ่น้ำแดง ต้มยำกุ้ง ไข่พะโล้หมูสามชั้น แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด แกงป่าไก่ แกงกะหรี่ไก่ ต้มข่าไก่ แกงเขียวหวานซี่โครงหมูมะเขือ...

เครื่องปรุง เต้าหู้หลอด 1 หลอด หมูสับปรุงรส 100 กรัม ซุปไก่ก้อน ½ ก้อน ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 2 ต้น น้ำเปล่า 4 ถ้วย เครื่องปรุงหมูสับปรุงรส หมูสับ 100 กรัม น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ คือน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากับหมูสับ พักไว้


2. ตัดรากต้นหอมและผักชี นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้น นำเต้าหู้หลอดมาหั่นเป็นแว่นขนาดหนาประมาณ 1.5 ซม.


3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำเดือดแล้วให้นำเต้าหู้หลอดที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงตักหมูสับที่ปรุงไว้เป็นก้อนเล็กๆ ทะยอยใส่ลงไป


4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย จากนั้นก็นำต้นหอมและผักชีที่หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปิดเตาทันที


5. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ