หมูทอดแดดเดียว

วิธีทำหมูทอดแดดเดียวที่มีรสชาติอร่อยเอาไว้รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ Last Modified On: Sunday, 29/June/2008 01:35:01am Back to อาหารทอด

อาหารทอด Shortcuts To: ไข่เจียวกุ้งสับ ซี่โครงหมูล่อน เต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง ปีกไก่ทอด หมูก้อนทอด หมูทอดแดดเดียว หมูฝอยหวาน ทอดมันปลา ไก่ทอดเปรี้ยวหวาน ปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล ปีกไก่น้ำแดง ทอดมันกุ้ง

เครื่องปรุง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำเนื้อหมูมาล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ พักไว้ จากนั้นนำกระเทียมมาปลอกเปลือกแล้วนำไปล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปโขลกรวมกับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด


2. นำเครื่องที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมู เติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าเครื่องปรุงกับเนื้อหมูให้เข้ากัน (ตอนคลุกควรแบ่งคลุกทีละครึ่ง เครื่องปรุงจะได้คลุกกับเนื้อหมูได้ทั่วถึงค่ะ) นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง


3. เมื่อหมักเนื้อหมูได้ที่แล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้ทั่วเพื่อเวลาตากแดดแล้วเนื้อหมูจะได้ไม่แห้งมาก นำเนื้อหมูที่ได้มาวางลงบนตะแกรง นำไปเข้าเครื่อง Dehydrator ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนำตะแกรงมาวางบนถาดแล้วนำไปตากแดดจนแดดหมด


4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจึงนำหมูที่ตากแห้งไว้ลงไปทอดจนเนื้อหมูสุกแล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน


5. จัดใส่จานที่วางผักกาดหอมและมะเขือเทศฝานเอาไว้ จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ