ฟักทองแกงบวด

วิธีทำฟักทองแกงบวดรสชาติหวานมันไว้เป็นของหวานอย่างง่ายๆ Last Modified On: Thursday, 21/January/2010 00:43:08am Back to ขนมหวาน

ขนมหวาน Shortcuts To: กล้วยไข่บวชชี สาคูแคนตาลูป ทับทิมกรอบรวมมิตร บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ไอศกรีมกะทิ มันต้มขิง สังขยาใบเตย ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่... ไอศกรีมชาไทย ขนมเผือก ตะโก้แห้ว มะม่วงน้ำปลาหวาน ขนมหม้อแกงเผือก กล้วยไข่เชื่อม สังขยาฟักทอง ไอศกรีมนมเย็น ฟักทองแกงบวด ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

เครื่องปรุง ฟักทอง 500 กรัม กะทิ 1 กระป๋อง น้ำตาลปี๊ป 1 ก้อน น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำปูนใส 3 ถ้วย (ปูนแดง 1 ช้อนชา + น้ำเปล่า 3 ถ้วย) น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำปูนแดงมาละลายน้ำให้หมด ปล่อยทิ้งไว้จนปูนตกตะกอน ก็นำน้ำส่วนบนซึ่งก็คือน้ำปูนใสมาใช้


2. ผ่าฟักทอง คว้านเมล็ดและไส้ออก ปลอกเปลือกแล้วนำไปล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น


3. นำฟักทองไปแช่น้ำปูนใสไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเทน้ำปูนใสทิ้ง นำไปล้างน้ำเปล่าและสะเด็ดน้ำ พักไว้


4. เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อแล้วใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไป จากนั้นนำไปตั้งเตาที่ไฟปานกลาง


5. พอกะทิเริ่มเดือดก็ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป


6. คนจนน้ำตาลละลายหมดก็ใส่ฟักทองลงไป คนให้เข้ากัน และต้มไปประมาณ 15 นาทีจนฟักทองสุก


7. นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วลดไฟอ่อน ต้มต่อไปจนเดือดอีกครั้งก็ปิดเตาและยกลงได้


8. ตักฟักทองแกงบวดใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ