Free Thai Recipe Collections by Ucancookthai.com
Enjoy cooking! Easy Thai Recipes for Everybody!
Thai Recipes, Food and Cooking
Member: Login Register


Multilingual Search:
English | Thai
spacer
spacer
Home Page » สูตรอาหาร » ก๋วยเตี๋ยว » เส้นใหญ่ราดหน้า
spacer

เส้นใหญ่ราดหน้า Print Version

ก๋วยเตี๋ยว - วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าไว้เป็นอาหารจานด่วนที่อิ่มอร่อยของครอบครัว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าไว้เป็นอาหารจานด่วนที่อิ่มอร่อยของครอบครัว
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:16:23am

Back to ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยว

Shortcuts To:

เครื่องปรุงเส้นใหญ่ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เนื้อหมูสไลด์ ผักคะน้า แป้งข้าวโพด เต้าเจี้ยว

เครื่องปรุง
เนื้อหมูสไลด์ 500 กรัม
กํวยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ห่อ
ผักคะน้า 500 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาสับให้ละเอียด ส่วนผักคะน้านำมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นใบที่แก่ออก ปลอกเปลือกก้าน แล้วหั่นใบเป็นท่อนๆ ส่วนก้านนำมาหั่นเฉียงๆ บางๆ
วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้า สับกระเทียม ปลอกเปลือกก้านคะน้าแล้วหั่นเฉียงๆ บางๆ ส่วนใบหั่นเป็นท่อนๆ

2. นำเนื้อหมูสไลด์มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ และนำกํวยเตี๋ยวเส้นใหญ่เข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที ออกมายีเส้นให้กระจาย
วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้า นำเนื้อหมูสไลด์มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ และนำกํวยเตี๋ยวเส้นใหญ่เข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที ออกมายีเส้นให้กระจาย

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่เส้นใหญ่ที่ยีไว้ลงไป ใส่ซีอิ้วดำแล้วผัดให้ซีอิ้วดำคลุกเส้นให้ทั่ว จากนั้นปิดเตา ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้า ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่เส้นใหญ่และซีอิ้วดำลงไป ผัดให้ทั่ว ตักใส่จาน พักไว้

4. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไปอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปผัดจนกระเทียมหอม ใส่เนื้อหมูหั่นลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกก็ใส่เครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป
วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้า เจียวกระเทียมจนหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนหมูเริ่มสุกจึงปรุงรส

5. ผัดให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน จนหมูสุกก็เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำซุปเดือด ก็ใส่เต้าเจี้ยวลงไป
วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้า ผัดให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน จนหมูสุกก็เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำซุปเดือด ก็ใส่เต้าเจี้ยวลงไป

6. รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งก็ใส่ผักคะน้าที่หั่นไว้ลงไป ระหว่างนี้ให้ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ คนให้แป้งละลาย จากนั้นก็นำไปใส่ในน้ำซุป คนเร็วๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน น้ำซุปจะข้นขึ้น (ถ้าน้ำยังไม่ข้นตามที่ต้องการก็ละลาายแป้งข้าวโพดเติมลงไปได้อีกค่ะ) รอจนน้ำซุปเดือดซักพักก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำเส้นใหญ่ราดหน้า ละลายแป้งข้าวโพด จากนั้นนำไปใส่ในน้ำซุป คนเร็วๆ อย่าให้จับตัวเป็นก้อน รอจนเดือดจึงปิดเตา

7. ตักเส้นใหญ่ที่ผัดไว้ใส่จาน ราดหน้าด้วยน้ำซุปที่ทำไว้ โรยด้วยพริกไทยป่น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักเส้นใหญ่ที่ผัดไว้ใส่จาน ราดหน้าด้วยน้ำซุปที่ทำไว้ โรยด้วยพริกไทยป่น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

Did you find this recipe useful? Please consider making a donation to help defray the cost of managing and hosting the site. Thank you.

Back to TopTop

Home | สูตรอาหาร | เกี่ยวกับ Ucancookthai.com | ติดต่อ Ucancookthai.com | เครื่องปรุง-วัตถุดิบ | แหล่งซื้อเครื่องปรุง-วัตถุดิบ | Member | Webboard | Site Map

E-Mail: askme@ucancookthai.com
URL: http://www.ucancookthai.com/

Requirements: 800x600 Screen Resolution & Flash MX Plugin.
Copyright © 2002-2006 Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com. All Rights Reserved.