Free Thai Recipe Collections by Ucancookthai.com
Enjoy cooking! Easy Thai Recipes for Everybody!
Thai Recipes, Food and Cooking
Member: Login Register


Multilingual Search:
English | Thai
spacer
spacer
Home Page » สูตรอาหาร » อาหารจานเดียว » ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม
spacer

ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม Print Version

อาหารจานเดียว - วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอมไว้รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ค่ะ

วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอมไว้รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ค่ะ
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 00:56:25am

Back to อาหารจานเดียว

อาหารจานเดียว

Shortcuts To:

เครื่องปรุงซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม ซี่โครงหมู เห็ดหอมแห้ง พริกไทย กระเทียม ลูกผักชี ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย

เครื่องปรุง
ซี่โครงหมูหั่นท่อน 500 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 5  ดอก
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ลูกผักชี ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมแห้งมาล้างฝุ่นผงออกไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วย จนเห็ดหอมนิ่ม เมื่อเห็ดหอมนิ่มแล้วให้บีบน้ำออก นำเห็ดหอมมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วพักไว้ (น้ำแช่เห็ดหอมอย่าทิ้งนะคะ)
วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม แช่เห็ดหอมจนนิ่ม จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้

2. เปิดเตาที่ไฟแรง เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดเติมกระดูกหมูลงไป จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟปานกลาง
วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม ต้มน้ำจนเดือด ใส่กระดูกหมูลงไป จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟปานกลาง

3. ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปโขลกรวมกับพริกไทยเม็ดและลูกผักชีจนละเอียด จากนั้น นำเครื่องที่โขลกเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อต้มกระดูกหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย ลดไฟเหลือไฟอ่อน เดี่ยวไปประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปโขลกรวมกับพริกไทยเม็ดและลูกผักชีจนละเอียด จากนั้น นำเครื่องที่โขลกเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อต้มกระดูกหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชม.

4. เมื่อครบหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ตักกระดูกหมูออกมาไว้อีกหม้อหนึ่ง (หรือถ้ามีหม้อตุ๋นก็ใช้หม้อตุ๋นได้ค่ะ) เอาเห็ดหอมที่หั่นไว้ใส่ลงไป จากนั้นก็เทน้ำซุปที่เหลืออยู่ใส่ลงมาโดยใช้กระชอนกรองเครื่องที่ตำใส่ลงไปเอาไว้ น้ำซุปจะได้ใสค่ะ
วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม ตักกระดูกหมูออกมาไว้อีกหม้อหนึ่ง เอาเห็ดหอมที่หั่นไว้ใส่ลงไป จากนั้น กรองน้ำซุปที่เหลือลงไปในหม้อ

5. เติมน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไปให้ท่วมกระดูกหมูและเห็ดหอม เติมน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูเปี่อยค่ะ
วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เติมน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไปให้ท่วมกระดูกหมูและเห็ดหอม เติมน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูเปี่อยค่ะ

6. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและผักชีเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและผักชีเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Tip: เมนูนี้จะรับประทานพร้อมข้าวและพริกน้ำส้มดองหรือทำเป็นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ค่ะ

Did you find this recipe useful? Please consider making a donation to help defray the cost of managing and hosting the site. Thank you.

Back to TopTop

Home | สูตรอาหาร | เกี่ยวกับ Ucancookthai.com | ติดต่อ Ucancookthai.com | เครื่องปรุง-วัตถุดิบ | แหล่งซื้อเครื่องปรุง-วัตถุดิบ | Member | Webboard | Site Map

E-Mail: askme@ucancookthai.com
URL: http://www.ucancookthai.com/

Requirements: 800x600 Screen Resolution & Flash MX Plugin.
Copyright © 2002-2006 Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com. All Rights Reserved.