ยำไก่ย่าง

วิธีทำยำไก่ย่างอย่างง่ายๆ ไว้ช่วยเพิ่มรสชาติให้แก่มื้ออาหารของท่าน Last Modified On: Tuesday, 15/February/2011 21:38:18pm Back to ยำ

ยำ Shortcuts To: ยำไก่ย่าง ยำไข่ดาวเบคอน ยำถั่วพู ยำทูน่าฟู ยำหมูยอ ยำแอ๊ปเปิ้ลไข่ต้ม ส้มตำ หมูน้ำตก หมูมะนาว ยำเห็ดหูหนูขาว ยำกุนเชียง ยำวุ้นเส้นไส้กรอก ยำหมูย่าง ยำไก่นึ่ง ยำซูกีนิ

เครื่องปรุง ไก่ย่าง 1/2 ตัว น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ผักชี 4-5 ต้น มะเขือเทศ 1-2 ลูก หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว พริกป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำไก่ย่างมาเลาะกระดูกออก ฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วพักไว้


2. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ เด็ดก้านมะเขือเทศ ตัดรากผักชี จากนั้น นำผักเหล่านี้ไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาหั่นตามยาวเป็นแว่น นำผักชีมาซอยหยาบๆ ส่วนมะเขือเทศ นำมาผ่าเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ


3. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วยผสม ชิมรสตามชอบ จากนั้น นำไก่ย่างที่ฉีกไว้ ผักต่างๆ และน้ำปรุงรส มาใส่รวมกันในชามผสม คลุกเคล้าให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน


4. ตักใส่จานที่จัดผักกาดหอมรองไว้ โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Tip: เมนูนี้จะเปลี่ยนจากไก่ย่างมาใช้ไก่ทอดแทนก็จะอร่อยไปอีกแบบค่ะ