ยำหมูยอ

วิธีทำยำหมูยอที่รสชาติจัดจ้านไว้รับประทานเพื่อให้มื้ออาหารของท่านมีรสชาติมากขึ้น Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 02:17:28am Back to ยำ

ยำ Shortcuts To: ยำไก่ย่าง ยำไข่ดาวเบคอน ยำถั่วพู ยำทูน่าฟู ยำหมูยอ ยำแอ๊ปเปิ้ลไข่ต้ม ส้มตำ หมูน้ำตก หมูมะนาว ยำเห็ดหูหนูขาว ยำกุนเชียง ยำวุ้นเส้นไส้กรอก ยำหมูย่าง ยำไก่นึ่ง ยำซูกีนิ

เครื่องปรุง หมูยอ ½ แท่ง ผักกาดหอม 2 ใบ หัวหอมใหญ่ ¼  หัว ผักชีฝรั่ง 3 ต้น ต้นหอม 1 ต้น มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½  ช้อนชา พริกป่น ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ
1. หั่นหมูยอเป็นชิ้นขนาดพอคำ


2. เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่หม้อ รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำหมูยอที่หั่นไว้ลงไปลวกประมาณ 2 นาที จากนั้นก็เทน้ำที่ลวกทิ้งไปให้หมด


3. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วยผสม ชิมรสตามชอบ


4. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดรากผักชีฝรั่งและต้นหอม เด็ดก้านมะเขือเทศและผักกาดหอมแล้วนำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆ นำผักชีฝรั่งและต้นหอมมาซอยหยาบๆ ส่วนมะเขือเทศนำมาแบ่งเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ


5. นำผักต่างๆ ไปใส่ลงในชามผสมรวมกับหมูยอที่ลวกไว้แล้ว เทน้ำยำที่ปรุงรสไว้ลงไป คลุกเคล้าเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน


6. จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมเอาไว้ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ