ยำกุนเชียง

วิธีทำยำกุนเชียงอย่างง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงที่หาซื้อได้ทั่วไป Last Modified On: Sunday, 29/June/2008 01:01:55am Back to ยำ

ยำ Shortcuts To: ยำไก่ย่าง ยำไข่ดาวเบคอน ยำถั่วพู ยำทูน่าฟู ยำหมูยอ ยำแอ๊ปเปิ้ลไข่ต้ม ส้มตำ หมูน้ำตก หมูมะนาว ยำเห็ดหูหนูขาว ยำกุนเชียง น้ำพริกปลาทูน่า

เครื่องปรุง กุนเชียง 3 แท่ง แตงกวาหั่นเป็นแว่น ½ ถ้วย หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว พริกสด 2 เม็ด น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ เด็ดขั้วพริกแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหอมหัวใหญ่มาซอยบางๆ และซอยพริกเตรียมไว้


2. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจึงนำกุนเชียงลงมาทอดจนสุก


3. ตักกุนเชียงที่สุกขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันแล้วนำมาหั่นเฉียงๆ พักไว้


4. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทรายมาผสมรวมกันให้ถ้วยผสม ใส่พริกซอยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ


5. นำหอมหัวใหญ่ซอย แตงกวา และกุนเชียงที่หั่นไว้มาใส่รวมกันในชามผสม เทน้ำยำลงไปแล้วคลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน


6. ตักยำกุนเชียงใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ