ไก่รวน

วิธีทำไก่รวนอย่างง่ายๆ รสชาติอร่อยไว้ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ Last Modified On: Thursday, 17/February/2011 23:22:43pm Back to อาหารผัด

อาหารผัด Shortcuts To: กุ้งผัดยอดมะพร้าว ปีกไก่ผัดผักกาดดองเค็ม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ยัดไส้ เต้าหู้ทรงเครื่อง ทะเลผัดผงกะหรี่ ผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ ผัดเผ็ดหมู ผัดวุ้นเส้น หมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว หมูผัดน้ำพริกเผา แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง ตับหมูผัดพริกไทยอ่อน ผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย ผัดฉ่าปลากะพง สันในหมูผัดพริกไทยดำ น้ำพริกอ่อง ไก่ผัดขิง บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดเผ็ดหน่อไม้หมูสับ ไข่ดาวทรงเครื่อง ผัดผักรวมมิตรหมูกรอบ หมูผัดพริกขิงถั่วฝักยาว ผัดเผ็ดเต้าหู้หมูสับ ฟักแม้วผัดไข่ใส่กุ้ง หมูผัดน้ำมันหอย ไชโป๊วผัดไข่ ไก่รวน ผัดผักบุ้ง มะระผัดไข่ สันในหมูผัดพริกแห้ง ปีกไก่ผัดสมุนไพร ไก่ผัดส้ม

เครื่องปรุง สะโพกไก่ 3 ชิ้น ขิงแง่งเล็ก 1 แง่ง เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำสะโพกไก่ไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ใส่ชาม โรยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้


2. ปลอกเปลือกขิง นำไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแว่นแล้วนำไปใส่ไว้ในชามไก่


3. นำไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 40 นาทีจนไก่พอสุกจึงตักไก่ออกมาพักไว้จนเย็น


4. เมื่อไก่เย็นแล้ว แยกกระดูกและหนังไก่ออก จากนั้นฉีกหนังไก่และเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ


5. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง นำหนังไก่ที่ฉีกไว้มาใส่ในกระทะ รวนไปเรื่อยๆ จนน้ำมันออกมา


6. นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป รวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่เริ่มแห้ง


7. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสและพริกไทยป่น รวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่แห้ง


8. ใส่น้ำตาลทราย รวนให้เข้ากันจนเนื้อไก่แห้งดี ชิมรสตามชอบก็ปิดเตาได้


9. ตักไก่รวนใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ