สันในหมูผัดพริกแห้ง

วิธีทำสันในหมูผัดพริกแห้งรสชาติอร่อยจากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป Last Modified On: Saturday, 19/November/2011 22:23:47pm Back to อาหารผัด

อาหารผัด Shortcuts To: กุ้งผัดยอดมะพร้าว ปีกไก่ผัดผักกาดดองเค็ม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ยัดไส้ เต้าหู้ทรงเครื่อง ทะเลผัดผงกะหรี่ ผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ ผัดเผ็ดหมู ผัดวุ้นเส้น หมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว หมูผัดน้ำพริกเผา แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง ตับหมูผัดพริกไทยอ่อน ผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย ผัดฉ่าปลากะพง สันในหมูผัดพริกไทยดำ น้ำพริกอ่อง ไก่ผัดขิง บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดเผ็ดหน่อไม้หมูสับ ไข่ดาวทรงเครื่อง ผัดผักรวมมิตรหมูกรอบ หมูผัดพริกขิงถั่วฝักยาว ผัดเผ็ดเต้าหู้หมูสับ ฟักแม้วผัดไข่ใส่กุ้ง หมูผัดน้ำมันหอย ไชโป๊วผัดไข่ ไก่รวน ผัดผักบุ้ง มะระผัดไข่ สันในหมูผัดพริกแห้ง ปีกไก่ผัดสมุนไพร ไก่ผัดส้ม

เครื่องปรุง สันในหมู 300 กรัม พริกแห้ง 10 เม็ด หัวหอมใหญ่ ½ หัว กระเทียม 3 กลีบ ต้นหอม 2 ต้น น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันงา ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา เครื่องปรุงหมักหมู ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำสันในหมูมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ


2. นำหมูที่หั่นแล้วใส่ในชามผสม เติมเครื่องปรุงสำหรับหมักหมูลงไป คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 30 นาที


3. นำพริกแห้งมาหักเป็นท่อนใส่ไว้ในถ้วย นำไปล้างน้ำเอาเม็ดพริกทิ้งไป แช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที จึงสะเด็ดน้ำออกพักไว้


4.  ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นบางๆ


5. ปลอกเปลือกกระเทียม ตัดรากต้นหอม นำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำกระเทียมมาสับหยาบๆ และหั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ


6. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระทียมสับและพริกแห้งลงไปผัดจนเริ่มหอม จากนั้นจึงใส่สันในหมูที่หมักไว้ลงไป


7. ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มสุกก็นำหัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป


8. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทรายแล้วผัดให้เข้ากันจนหมูสุกดี


9. ใส่น้ำมันงาและต้นหอมที่หั่นไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันก็ปิดเตาและยกลงได้


10. ตักสันในหมูผัดพริกแห้งใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลย