ฟักแม้วผัดไข่ใส่กุ้ง

วิธีทำผัดฟักแม้วอย่างง่ายๆ และมีรสชาติอร่อย Last Modified On: Wednesday, 05/August/2009 12:01:39pm Back to อาหารผัด

อาหารผัด Shortcuts To: กุ้งผัดยอดมะพร้าว ปีกไก่ผัดผักกาดดองเค็ม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ยัดไส้ เต้าหู้ทรงเครื่อง ทะเลผัดผงกะหรี่ ผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ ผัดเผ็ดหมู ผัดวุ้นเส้น หมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว หมูผัดน้ำพริกเผา แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง ตับหมูผัดพริกไทยอ่อน ผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย ผัดฉ่าปลากะพง สันในหมูผัดพริกไทยดำ น้ำพริกอ่อง ไก่ผัดขิง บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดเผ็ดหน่อไม้หมูสับ ไข่ดาวทรงเครื่อง ผัดผักรวมมิตรหมูกรอบ หมูผัดพริกขิงถั่วฝักยาว ผัดเผ็ดเต้าหู้หมูสับ ฟักแม้วผัดไข่ใส่กุ้ง หมูผัดน้ำมันหอย ไชโป๊วผัดไข่ ไก่รวน ผัดผักบุ้ง มะระผัดไข่ สันในหมูผัดพริกแห้ง ปีกไก่ผัดสมุนไพร ไก่ผัดส้ม

เครื่องปรุง ฟักแม้ว 1 ลูก กุ้งสด 8-10 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผ่าฟักแม้วเป็น 4 ส่วน เอาเม็ดออก ปลอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นเส้น


2. ปลอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาสับหยาบๆ พักไว้ จากนั้น ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก


3. นำฟักแม้วที่หั่นแล้วใส่จานเข้า ปิดฝาและเอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที


4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไป เจียวจนกระเทียมหอมก็ใส่กุ้งลงไป


5. ผัดจนกุ้งเริ่มสุกก็ใส่ฟักแม้วลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน


6. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป


7. ยีไข่ให้กระจาย รอจนไข่เริ่มสุกก็เอาเครื่องรอบๆ มากลบ


8. ผัดเร็วๆ ให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน ก็ปิดเตาและยกลงได้


9. ตักฟักแม้วผัดไข่ใส่กุ้งใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Tip: เมนูนี้อาจเปลี่ยนไปใช้น้ำเต้ามาผัดแทนฟักแม้วก็ได้ค่ะ