หมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว

วิธีทำหมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาวอย่างง่ายๆ และมีรสชาติอร่อย Last Modified On: Sunday, 29/June/2008 01:55:33am Back to อาหารผัด

อาหารผัด Shortcuts To: กุ้งผัดยอดมะพร้าว ปีกไก่ผัดผักกาดดองเค็ม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ยัดไส้ เต้าหู้ทรงเครื่อง ทะเลผัดผงกะหรี่ ผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ ผัดเผ็ดหมู ผัดวุ้นเส้น หมูผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว หมูผัดน้ำพริกเผา แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง ผัดคะน้าหมูน้ำมันหอย ผัดฉ่าปลากะพง สันในหมูผัดพริกไทยดำ น้ำพริกอ่อง ไก่ผัดขิง บวบผัดไข่ใส่กุ้ง ผัดเผ็ดหน่อไม้หมูสับ ไข่ดาวทรงเครื่อง

เครื่องปรุง ถั่วฝักยาว 200 กรัม หมูสไลด์ 250 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำถั่วฝักยาวมาล้างให้สะอาด ตัดหัวตัดท้าย แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว


2. ปลอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด ส่วนหมูสไลด์นำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ ขนาดประมาณ 1.5 นิ้ว


3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำกระเทียมที่สับไว้ลงไปผัดให้หอม (ระวังอย่าผัดนานเกินไปจนกระเทียมเหลืองเหมือนกระเทียมเจียวนะคะ) จากนั้นใส่หมูสไลด์ลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก จึงเติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทรายลงไป


4. ผัดหมูและเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นไว้แล้วลงไปแล้วจึงใส่น้ำมันหอย และผัดต่อไปประมาณ 2-3 นาที หรือจนถั่วฝักยาวสุก ก็ปิดเตาและยกลงได้


5. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ