Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารทอด - หมูฝอยหวาน
Print Version

หมูฝอยหวาน

อาหารทอด - วิธีทำหมูฝอยหวานรสชาติอร่อยไว้รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

วิธีทำหมูฝอยหวานรสชาติอร่อยไว้รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 00:08:05am

Back to อาหารทอด

อาหารทอด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงหมูฝอยหวาน - เนื้อหมู หัวหอมแดง น้ำตาลปิ๊ป น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่า น้ำมันพืช  เครื่องปรุง
เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
หัวหอมแดง 4-5 หัว
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
ซีอิ้วขาว ½ ถ้วย
น้ำเปล่า 6 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย 

วิธีทำ
1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ รอจนน้ำเริ่มเดือด จากนั้น นำเนื้อหมูมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 2 ชั่วโมง
วิธีทำหมูฝอยหวาน 1 เคี่ยวหมูไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 ชั่วโมงจนหมูเปื่อยได้ที่

2. ปลอกเปลือกหัวหอมแดง นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยบางๆ
วิธีทำหมูฝอยหวาน 2 ปลอกเปลือกหัวหอมแดง นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยบางๆ

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปประมาณ ½ ถ้วย รอจนน้ำมันร้อนก็นำหัวหอมซอยไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นและพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำหมูฝอยหวาน 3 เจียวหัวหอมซอยจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

4. เมื่อหมูที่เคี่ยวไว้เปื่อยได้ที่แล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้บนจาน รอจนเย็น
วิธีทำหมูฝอยหวาน 4. เมื่อหมูที่เคี่ยวไว้เปื่อยได้ที่แล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้บนจาน รอจนเย็น

5. นำหมูที่เย็นแล้วมาฉีกให้เป็นเส้นๆ จนหมด
วิธีทำหมูฝอยหวาน 5. นำหมูที่เย็นแล้วมาฉีกให้เป็นเส้นๆ จนหมด

6. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดที่เหลือลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็แบ่งหมูที่ฉีกไว้ใส่ลงไป ทอดจนหมูกรอบได้ที่ก็ตักขึ้น พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูที่ฉีกไว้หมด
วิธีทำหมูฝอยหวาน 6 นำหมูที่ฉีกไว้ลงไปทอดจนกรอบได้ที่ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

7. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ ¼ ถ้วย เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
วิธีทำหมูฝอยหวาน 7 ละลายน้ำตาลปิ๊ปและน้ำตาลทรายในกระทะ คนเรื่อยๆ จนละลายหมด

8. เติมซีอิ้วขาวลงไป คนให้เข้ากัน  เคี่ยวซักพักจนส่วนผสมข้นขึ้นก็นำหมูฝอยที่ทอดไว้ใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน  โรยด้วยหอมเจียว
วิธีทำหมูฝอยหวาน 8. เติมซีอิ้วขาวลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวซักพักจนส่วนผสมข้นขึ้นก็นำหมูฝอยที่ทอดไว้ใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน โรยด้วยหอมเจียว

9. คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา ยกลง จากนั้นก็ตักใส่จานและยกเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่งได้เลยค่ะ

ตักหมูฝอยหวานใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวได้เลยค่ะ