Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - ขนมหวาน - ไอศกรีมนมเย็น
Print Version

ไอศกรีมนมเย็น

ขนมหวาน - วิธีทำไอศกรีมนมเย็นรสชาติหวานมันเหมาะสำหรับรับประทานในหน้าร้อน

วิธีทำไอศกรีมนมเย็นรสชาติหวานมันเหมาะสำหรับรับประทานในหน้าร้อน
Last Modified On: Saturday, 22/August/2009 17:31:22pm

Back to ขนมหวาน

ขนมหวาน

Shortcuts To:

เครื่องปรุงไอศกรีมนมเย็น - ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือป่น นมสด วิปปิ้งครีม น้ำหวานกลิ่นสละ กลิ่นวานิลา เชอร์รี่แดง  เครื่องปรุง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
นมสด 200 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม 350 มิลลิลิตร
น้ำหวานกลิ่นสละ 50 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
เชอร์รี่แดง 8-10 ลูก

วิธีทำ
1. นำไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่นใส่รวมกันในชามผสม ตีให้เข้ากันจนฟูและสีอ่อนลง
วิธีทำไอศกรีมนมเย็น 1 ตีไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่นให้เข้ากันจนขึ้นฟู

2. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลาเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนเริ่มร้อนก็นำส่วนผสมนมมาเทลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ คนตลอดเวลาไม่ให้ไข่สุก
วิธีทำไอศกรีมนมเย็น 2 อุ่นนมสด วิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลาจนเริ่มร้อน นำมาเทลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ คนตลอดเวลาไม่ให้ไข่สุก

3. นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นจนเคลือบทัพพี หรืออุณหภูมิประมาณ 75 องศาเซลเซียส
วิธีทำไอศกรีมนมเย็น 3 นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเคลือบทัพพี

4. นำส่วนผสมที่ได้มากรองเอาเยื่อไข่ออก ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นจึงผสมน้ำหวานลงไป และคนให้เข้ากัน
วิธีทำไอศกรีมนมเย็น 4 นำส่วนผสมที่ได้มากรองเยื่อไข่ออก ทิ้งไว้จนเย็นจึงผสมน้ำหวานแล้วคนให้เข้ากัน

5. นำเชอร์รี่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
วิธีทำไอศกรีมนมเย็น 5 หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

6. เมื่อส่วนผสมเย็นได้ที่แล้วก็นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมตามโปรแกรมของแต่ละเครื่อง
วิธีทำไอศกรีมนมเย็น 6 นำส่วนผสมที่เย็นได้ที่แล้วไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมตามโปรแกรมของแต่ละเครื่อง

7. ตักไอศกรีมนมเย็นใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักไอศกรีมนมเย็นใส่ถ้วยและยกเสิร์ฟได้