เผือกทอด

วิธีทำเผือกทอดไว้เป็นของทานเล่นสำหรับมื้อเบาๆ Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 00:34:35am Back to ของว่าง-ของทานเล่น

ของว่าง-ของทานเล่น Shortcuts To: ปอเปี๊ยะทอด เกี๊ยวทอดไส้ปูอัดซีส เผือกทอด ขนมปังหน้าหมู หมูปิ้ง ไส้กรอกอีสาน หมูสะเต๊ะ หน้าตั้งสำหรับข้าวตัง ลูกชิ้นหมู ขนมกุยช่ายแบบถาด

เครื่องปรุง เผือก (ประมาณ ¼ หัวใหญ่) 200 กรัม แป้งเทมปุระ ¼ ถ้วย น้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย น้ำจิ้มบ๊วย ¼ ถ้วย

วิธีทำ
1. นำเผือกมาปลอกเปลือกออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด (เผือกต้องปลอกเปลือกก่อนล้างนะคะ ไม่อย่างนั้นจะทำให้มือคันได้ค่ะ) จากนั้นนำมาไสให้เป็นเส้น


2. ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำเย็นจัด คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียนแล้วจึงนำเผือกที่ไสไว้มาคลุกกับส่วนผสมแป้งให้เข้ากันจนทั่ว


3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป (ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไปนะคะจะทำให้ไหม้ง่าย) รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ให้ตักเผือกขึ้นมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อน 2 คัน ปั้นเผือกให้เป็นก้อน และใส่เผือกลงไปทอด


4. ทอดแต่ละด้านให้เป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน


5. เมื่อทอดจนหมดแล้วก็นำมาจัดใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยได้เลยค่ะ