Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - แกง - แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้
Print Version

แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้

แกง - วิธีทำแกงเขียวหวานอย่างง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป

วิธีทำแกงเขียวหวานอย่างง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป
Last Modified On: Wednesday, 16/February/2011 00:49:49am

Back to แกง

แกง

Shortcuts To:

เครื่องปรุงแกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้ เนื้อไก่ หน่อไม้เส้น น้ำพริกแกงเขียวหวาน ใบโหระพา พริกสด

เครื่องปรุง
เนื้ออกไก่ 300 กรัม
หน่อไม้ซอยหั่นเส้น 1 กระป๋อง
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ¼ ถ้วย
พริกสด 2 เม็ด

วิธีทำ
1. นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
วิธีทำแกงเขีนวหวานไก่ นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำเปล่าใส่หม้อประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือด นำหน่อไม้เส้นลงไปต้มประมาณ 10 นาที
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ ต้มน้ำให้เดือด นำหน่อไม้เส้นลงไปต้มประมาณ 15 นาที

3. เทน้ำที่ต้มหน่อไม้ทิ้ง เปิดน้ำล้างอีกที สะเด็ดน้ำและพักไว้ จากนั้น นำใบโหระพา และพริกสดไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วเด็ดใบโหระพาเป็นใบๆ และหั่นพริกเฉียงๆ พักไว้
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ เทน้ำต้มหน่อไม้ทิ้ง สะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้น เด็ดใบโหระพาเป็นใบๆ และหั่นพริกเฉียงๆ พักไว้

4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำหัวกะทิใส่ลงในหม้อประมาณ ½ ถ้วย (ไม่ต้องคนกะทิก่อนเทนะคะ จะได้ส่วนบนเป็นหัวกะทิ) รอจนหัวกะทิเดือดก็ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้น้ำพริกกับกะทิเข้ากัน รอจนกะทิแตกมัน (หมั่นคนเป็นระยะนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวก้นจะไหม้)
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ เทหัวกะทิลงในหม้อประมาณ 1 ถ้วย รอจนหัวกะทิเดือดก็ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้น้ำพริกกับกะทิเข้ากัน รอจนกะทิแตกมัน

5. เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนไก่สุก ทยอยเติมกะทิที่เหลือลงไปครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 3 ครั้ง
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนไก่สุก ทะยอยเติมกะทิที่เหลือลงไปครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 3 ครั้ง

6. นำหน่อไม้เส้นที่ต้มแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กะทิที่เหลือลงไปจนหมด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ใบโหระพา และพริกหั่นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ ใส่หน่อไม้เส้น คนให้เข้ากัน ใส่กะทิที่เหลือจนหมด ปรุงรส รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ใบโหระพา และพริกหั่นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตาและยกลงได้

7. ตักใส่ชาม จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักใส่ชาม จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Tip: อาจจะเปลี่ยนจากเนื้อไก่ไปใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวแทนก็ได้ ตามความชอบค่ะ