Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - แกง - แกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู
Print Version

แกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู

แกง - วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมูรสชาติอร่อยกระดูกหมูเปื่อยนุ่มไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมูรสชาติอร่อยกระดูกหมูเปื่อยนุ่มไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
Last Modified On: Friday, 07/February/2014 21:03:58pm

Back to แกง

แกง

Shortcuts To:

เครื่องปรุงแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู - หัวไชเท้า แครอท เห็ดหอม กระดูกหมู กระเทียม พริกไทยเม็ด น้ำมันพืช กุ้งแห้ง ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า

เครื่องปรุง
หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว
แครอท 1 หัว
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 5 ดอก
กระดูกหมู 300 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
ต้นหอมผักชีซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. นำพริกไทยเม็ดไปโขลกในครกหยาบๆ
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู 1 นำพริกไทยเม็ดไปโขลกในครกหยาบๆ

2. ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในครก
วิธ๊ทำแกงจืดหัวไชเท้า 2 นำกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในครก

3. โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้เข้ากัน
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้า 3 โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้เข้ากัน

4. นำเห็ดหอมมาหั่นเป็น 4 ส่วน
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้า 4 นำเห็ดหอมมาหั่นเป็น 4 ส่วน

5. ปลอกเปลือกหัวไชเท้า นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นแว่นๆ พักไว้
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้า 5 นำหัวไชเท้ามาหั่นเป็นแว่นๆ

6. ปลอกเปลือกแครอท นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นแว่นๆ พักไว้
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้า 6 นำแครอทมาหั่นเป็นแว่นๆ

7. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมก็ใส่กระดูกหมูลงไป
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู 7 ผัดกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้จนหอม จากนั้นใส่กระดูกหมูลงไป

8. ผัดให้เข้ากันจนกระดูกหมูเริ่มสุกก็เติมน้ำเปล่าลงไป
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู 8 ผัดให้เข้ากันจนกระดูกหมูเริ่มสุกก็เติมน้ำเปล่าลงไป

9. ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปเริ่มเดือด ช้อนฟองทิ้งเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใส
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู 9 ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปเริ่มเดือด ช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใส

10. ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน ช้อนฟองออก จนน้ำซุปใสก็ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงไป
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู 10 ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน ช้อนฟองออกจนน้ำซุปใสก็ใส่หัวไชเท้าลงไป

11. ใส่เห็ดหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไป 35 นาที หมั่นช้อนฟองออกเป็นระยะ
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้กระดูกหมู 11 ใส่เห็ดหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไป 35 นาที

12. ใส่แครอทและกุ้งแห้งลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส
วิธีทำแกงจืดกหัวไชเท้ากระดูกหมู 12 ใส่แครอทและกุ้งแห้งลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส

13. คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ชิมรสตามชอบ ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู 13 คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นชิมรสตามชอบและปิดเตาได้

14. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักแกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมูใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอยแล้วยกเสิร์ฟได้