Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - แกง - ซุปไข่เจียว
Print Version

ซุปไข่เจียว

แกง - วิธีทำซุปไข่เจียวไว้รับประทานเป็นแกงจืดกับข้าวสวยหรือเป็นน้ำซุปเบาๆ ระหว่างมื้ออาหาร

วิธีทำซุปไข่เจียวไว้รับประทานเป็นแกงจืดกับข้าวสวยหรือเป็นน้ำซุปเบาๆ ระหว่างมื้ออาหาร
Last Modified On: Wednesday, 09/May/2012 18:48:56pm

Back to แกง

แกง

Shortcuts To:

เครื่องปรุงซุปไข่เจียว ไข่ไก่ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซุปไก่ก้อน มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ คื่นช่ายฝรั่ง น้ำมันพืช น้ำเปล่า เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ้วขาว 1 + ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่ก้อน ¼ ก้อน
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
หัวหอมใหญ่ ¼ หัว
คื่นช่ายฝรั่ง 3 ก้าน
น้ำมันพืช ½ ช้อนชา
พริกไทยป่นโรยตามชอบ

วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ในชามผสม เติมซีอิ้วขาวลงไป ½ ช้อนชา ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู
วิธีทำซุปไข่เจียว 1 ตีไข่กับซีอิ๊วขาวให้เข้ากันจนไข่ขึ้นฟู

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็เทไข่ลงไป รอซักพักพอไข่เริ่มสุกก็พับครึ่ง
วิธีทำซุปไข่ดจียว 2 นำไข่ไปเจียวในกระทะ พอไข่เริ่มสุกก็พับครึ่ง

3. กลับไข่อีกด้านหนึ่ง รอจนไข่สุกดีก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เมื่อไข่เย็นแล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 นิ้ว
วิธีทำซุปไข่เจียว 3 กลับด้านและรอจนไข่สุกดีก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน รอจนไข่เย็นก็นำมาตัดเป็นชิ้น

4.  ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่  นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาสไลด์หนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นอย่าให้เล็กนัก พักไว้
วิธีทำซุปไข่เจียว 4 หั่นหัวหอมใหญ่หนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

5.  ตัดก้านคื่นช่ายฝรั่ง นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ นำมาลอกเยื่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำซุปไข่เจียว 5 ลอกเยื่อคื่นช่ายฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

6.  นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือดก็ใส่หัวหอมใหญ่ และก้านคื่นช่ายฝรั่งลงไป
วิธีทำซุปไข่เจียว 6 ต้มน้ำพอเริ่มเดือด ใส่ซุปไก่ก้อน หัวหอมใหญ่ และก้านคื่นช่ายฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป

7.  รอจนน้ำซุปเดือดอีกที ใส่มะเขือเทศและไข่เจียวลงไป
วิธีทำซุปไข่เจียว 7 รอจนน้ำซุปเดือดอีกที ก็ใส่มะเขือเทศและไข่เจียวลงไป

8.  ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ
วิธีทำซุปไข่เจียว 8 ปรุงรส คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ

9.  พอน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ใบคื่นช่ายฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำซุปไข่เจียว 9 พอน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่ใบคื่นช่ายฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันก็ปิดเตาและยกลงได้

10.  ตักซุปไข่เจียวใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่นและยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักซุปไข่เจียวใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่นและยกเสิร์ฟได้