Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - แกง - ไข่พะโล้หมูสามชั้น
Print Version

ไข่พะโล้หมูสามชั้น

แกง - วิธีทำไข่พะโล้หมูสามชั้นรสชาติอร่อยด้วยวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป

วิธีทำไข่พะโล้หมูสามชั้นรสชาติอร่อยด้วยวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:33:23am

Back to แกง

แกง

Shortcuts To:

เครื่องปรุงไข่พะโล้หมูสามชั้น ได้แก่ หมูสามชั้น ไข่ไก่ เต้าหู้ทอด ผงพะโล้ น้ำตาลปี๊ป ซีอิ้วขาว เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 300 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เต้าหู้ทอด 1 ห่อ
ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ
1. ต้มไข่ไก่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้
วิธีทำไข่พะโล้ 1 ต้มไข่ไก่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้

2. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว
วิธีทำไข่พะโล้ 2 ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว

3. ปลอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกพร้อมพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
วิธีทำไข่พะโล้ 3 นำกระเทียมไปโขลกพร้อมพริกไทยเม็ดให้ละเอียด

4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง เอาน้ำมันใส่หม้อ รอจนน้ำมันเริ่มร้อน นำกระเทียมและพริกไทยที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม จึงใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเกือบสุก
วิธีทำไข่พะโล้ 4 เจียวกระเทียมและพริกไทยโขลกให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเกือบสุก

5. ใส่ผงพะโล้ ซีอิ้วดำ และไข่ต้มลงไป ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดจึงใส่ซีอิ้วขาว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวไปประมาณ 45 นาที
วิธีทำไข่พะโล้ 5 ใส่เครื่องปรุงและไข่ต้มลงไป รอจำนน้ำแกงเดือดก็ลดไฟลงและเคี่ยวไปประมาณ 45 นาที

6. เติมน้ำตาลปี๊ปลงไป คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้น ใส่เต้าหู้ทอดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ก็ปิดเตาและยกลง
วิธีทำไข่พะโล้ 6 เติมน้ำตาลปี๊ป ใส่เต้าหู้ทอด และเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีก็ปิดเตาได้

7. ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ