Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารทอด - ปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล
Print Version

ปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล

อาหารทอด - สูตรปลาทอดอย่างง่ายๆ ที่เพิ่มรสชาติด้วยสลัดแอ๊ปเปิ้ลและน้ำยำรสชาติเข้มข้น

สูตรปลาทอดอย่างง่ายๆ ที่เพิ่มรสชาติด้วยสลัดแอ๊ปเปิ้ลและน้ำยำรสชาติเข้มข้น
Last Modified On: Sunday, 29/June/2008 01:36:59am

Back to อาหารทอด

อาหารทอด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล - เนื้อปลา, แป้งสาลี, แอ๊ปเปิ้ลเขียว, หัวหอมแดง, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกสด, ผักชี, น้ำมันพืช เครื่องปรุง
เนื้อปลา 500 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แอ๊ปเปิ้ลเขียวลูกเล็ก 1 ลูก
หัวหอมแดง 1 หัว
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกสด 2 เม็ด
ผักชี 2-3  ต้น
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย 

วิธีทำ
1. นำปลามาหั่นเป็นชิ้น ซับน้ำให้แห้ง เทแป้งสาลีใส่จาน แล้วนำชิ้นปลาลงไปคลุกให้ทั่ว
วิธีทำปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล 1 นำปลามาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำมาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำชิ้นปลาที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอด
วิธีทำปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล 2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงนำชิ้นปลาที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอด

3. ทอดจนชิ้นปลาเหลืองกรอบทั้งสองด้านจึงตักขึ้นวางบนกระดาษเพื่อซับน้ำมัน
วิธีทำปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล 3 ทอดจนชิ้นปลาเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

4. ทำน้ำยำโดยนำน้ำมะนาว น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ผสมรวมกัน ตัดขั้วพริกออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยพริกใส่ลงไปในน้ำปรุง (ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามชอบนะคะ) ชิมให้ได้ 3 รส จากนั้น ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้เสริฟพร้อมปลาทอด
วิธีทำปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล 4 ผสมน้ำยำโดยนำน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และพริกซอยรวมกัน ชิมให้ได้ 3 รส

5. ปลอกเปลือกหัวหอมแดง ตัดก้านผักชี นำผักต่างๆ และแอ๊ปเปิ้ลเขียวมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำแอ๊ปเปิ้ลมาปลอกเปลือกออก ฝานบางๆ แล้วซอยเป็นเส้นๆ ส่วนหัวหอมแดงนำมาซอยบางๆ และซอยผักชีหยาบๆ พักไว้
วิธีทำปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล 5 ซอยแอ๊ปเปิ้ลเป็นเส้นๆ ซอยหัวหอมแดงบางๆ และซอยผักชีหยาบๆ พักไว้

6. นำน้ำเย็นใส่ถ้วยประมาณ 2 ถ้วย เติมเกลือป่นลงไปประมาณ ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน นำแอ๊ปเปิ้ลที่ซอยเป็นเส้นแล้วไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จากนั้นก็นำไปล้างน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วจึงนำผักทั้งหมดที่เตรียมไว้มาคลุกรวมกัน
วิธีทำปลาทอดยำแอ๊ปเปิ้ล 6 นำแอ๊ปเปิ้ล หัวหอมแดง และผักชีที่ซอยไว้มาคลุกรวมกัน

7. นำปลาที่ทอดไว้มาจัดใส่จาน วางสลัดแอ๊ปเปิ้ลไว้ข้างๆ จากนั้นก็ยกเสริฟพร้อมน้ำยำที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ

นำปลาทอดมาจัดใส่จาน วางแอ๊ปเปิ้ลสลัดไว้ข้างๆ และเสริฟพร้อมน้ำยำ