Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารทอด - เต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง
Print Version

เต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง

อาหารทอด - วิธีทำเต้าหู้ทอดราดซอสกุ้งที่รสชาติอร่อยและง่ายในการจัดเตรียม

วิธีทำเต้าหู้ทอดราดซอสกุ้งที่รสชาติอร่อยและง่ายในการจัดเตรียม
Last Modified On: Saturday, 16/September/2006 05:47:59am

Back to อาหารทอด

อาหารทอด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงเต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง กุ้งสด เต้าหู้ทอด เห็ดหูหนู ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย แป้งมัน พริกสด

เครื่องปรุง
กุ้งสด 200 กรัม
เต้าหู้ทอด 1 ห่อ
เห็ดหูหนูแห้งหั่นฝอย 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ต้น
พริกสด 2 เม็ด
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด ½ ถ้วย


วิธีทำ
1. นำเห็ดหูหนูแห้งมาล้างฝุ่นผงออก แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ให้นิ่ม เมื่อนิ่มแล้วก็สะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ จากนั้น นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก
วิธีทำเต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง แช่เห็ดหูหนูจนนิ่ม จากนั้น นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก

2. เด็ดขั้วพริกสด ตัดก้านผักชี นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วจึง นำพริกสดมาหั่นเฉียงๆ และเด็ดผักชีเป็นใบๆ เอาไว้โรยหน้า จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลางต่อนข้างแรง ตั้งกระทะใส่มันสำหรับทอดลงไปรอจนน้ำมันร้อนก็นำเต้าหู้ลงไปทอดให้กรอบทุกด้าน จากนั้นก็นำขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำเต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง หั่นพริกเฉียงๆ เด็ดผักชีเป็นใบ จากนั้นทอดเต้าหู้ให้กรอบทุกด้าน

3. เมื่อเต้าหู้เริ่มเย็น ให้นำมาหั่นครึ่งทะแยงมุม และจัดวางเรียงบนจาน พักไว้
วิธีทำเต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง เมื่อเต้าหู้เริ่มเย็น ให้นำมาหั่นครึ่งทะแยงมุม และจัดวางเรียงบนจาน พักไว้

4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่เห็ดหูหนูลงไป ผัดซักพักก็ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุก ก็ใส่น้ำซุปไก่ลงไป รอจนน้ำซุปเดือดก็ใส่เครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน
วิธีทำเต้าหู้ทอดราดซอสกุ้ง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่เห็ดหูหนูลงไป ผัดซักพักก็ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุก ก็ใส่น้ำซุปไก่ลงไป รอจนน้ำซุปเดือดก็ใส่เครื่องปรุง

5. ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้แป้งละลาย จากนั้นก็ใส่ลงไปในน้ำซอส คนเร็วๆ อย่าให้แป้งเป็นก้อน จะได้น้ำซอสที่ข้นขึ้น ใส่พริกสดที่หั่นไว้ลงไป คนซักพักก็ปิดเตา
วิธีทำเต้าหู้ซอสราดซอสกุ้ง ละลายแป้งมัน จากนั้นก็ใส่ลงไปในน้ำซอส คนเร็วๆ อย่าให้แป้งเป็นก้อน จะได้น้ำซอสที่ข้นขึ้น ใส่พริกสดที่หั่นไว้ลงไป คนซักพักก็ปิดเตา

6. นำน้ำซอสที่ได้ราดลงบนเต้าหู้ทอดที่จัดใส่จานเตรียมไว้ โรยด้วยใบผักชี จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ราดน้ำซอสลงบนเต้าหู้ทอดที่จัดใส่จานเตรียมไว้ โรยด้วยใบผักชี จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ


Tip: อย่าผัดกุ้งให้สุกมากและเคี่ยวน้ำซุปนานเกินไปนะคะ จะทำให้กุ้งแข็งไม่อร่อยค่ะ