Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - น้ำพริกรสจัดจ้าน - น้ำพริกมะเขือยาว
Print Version

น้ำพริกมะเขือยาว

น้ำพริกรสจัดจ้าน - วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาวอย่างง่ายๆ ไว้รับประทานกับผักสดต่างๆ

วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาวอย่างง่ายๆ ไว้รับประทานกับผักสดต่างๆ
Last Modified On: Tuesday, 30/August/2011 18:36:13pm

Back to น้ำพริกรสจัดจ้าน

น้ำพริกรสจัดจ้าน

Shortcuts To:

เครื่องปรุงน้ำพริกมะเขือยาว มะเขือยาว หมูสับ หัวหอมแดง กระเทียม พริกสด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ใบมะกรูด เครื่องปรุง
มะเขือยาว 1 ลูก
หมูสับ 200 กรัม
หัวหอมแดง 1 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกสด 3 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 2 ใบ

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกระเทียม หัวหอมแดง เด็ดขั้วพริก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 1 นำกระเทียม หัวหอมแดง และพริกสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำมะเขือยาวมาตัดขั้วออก นำไปล้างน้ำแล้วหั่นเป็นท่อนและผ่าครึ่ง
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 2 นำมะเขือยาวมาหั่นเป็นท่อนและผ่าครึ่ง

3. นำมะเขือยาว พริก กระเทียม และหัวหอมแดงที่เตรียมไว้มาวางเรียงบนถาด นำเข้าเตาอบที่ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮน์ประมาณ 25 นาที
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 3 นำเครื่องที่เตรียมไว้มาวางบนถาด อบที่ไฟ 350 ฟาเรนไฮน์นาน 25 นาที

4. นำกระเทียม หัวหอมแดง และพริกที่อบแล้วมาใส่ครก โขลกให้ละเอียด พักไว้
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 4 นำกระเทียม หัวหอมแดง และพริกที่อบแล้วใส่ครกโขลกให้ละเอียด

5. นำมะเขือยาวที่อบเสร็จแล้วมาฉีกเป็นเส้นๆ แล้วใส่ลงไปในครก โขลกให้เข้ากันเครื่องที่โขลกไว้
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 5 นำมะเขือยาวมาฉีกเป็นเส้นๆ ใส่ในครกแล้วโขลกให้เข้ากันกับเครื่องที่โขลกไว้

6. นำหมูสับมารวนในหม้อ ใส่น้ำลงไปประมาณ ¼ ถ้วย รวนจนหมูสับสุก
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 6 นำหมูสับมารวนจนสุก

7. เทน้ำในหม้อทิ้งไป นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปในหม้อ แบ่งใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปครึ่งหนึ่ง
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 7 เทน้ำทิ้ง นำเครื่องที่โขลกไว้และใบมะกรูดหั่นซอยใส่ลงไป

8. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน และชิมรสตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกมะเขือยาว 8 ปรุงรส คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ

9. ตักน้ำพริกมะเขือยาวใส่ถ้วย โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ เช่น แครอท และผักกาดขาว เป็นต้น

ตักน้ำพริกมะเขือยาวใส่ถ้วย โรยด้วยมะกรูดหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ