Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - ก๋วยเตี๋ยว - เส้นหมี่ลูกชิ้นหมู
Print Version

เส้นหมี่ลูกชิ้นหมู

ก๋วยเตี๋ยว - วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมูพร้อมน้ำซุปรสอร่อยไว้เป็นอาหารจานด่วนของครอบครัว

วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมูพร้อมน้ำซุปรสอร่อยไว้เป็นอาหารจานด่วนของครอบครัว
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:22:32am

Back to ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยว

Shortcuts To:

เครื่องปรุงเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู - เส้นหมี่, ลูกชิ้นหมู, ซุปไก่ก้อน, ซีอิ้วขาว, ซอสปรุงรส, ต้นหอม, ผักชี, กระเทียมเจียว, ผักกาดหอม  เครื่องปรุง
เส้นหมี่ 200 กรัม
ลูกชิ้นหมู 8-10 ลูก
ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น
ผักชี 2 ต้น
ผักกาดหอม 1 ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
1. นำเส้นหมี่มาแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ พักไว้
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 1 นำเส้นหมี่มาแช่น้ำให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ พักไว้

2. นำต้นหอมและผักชีมาตัดรากออก นำผักกาดหอมมาเด็ดเป็นใบๆ แล้วนำผักทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอยให้ละเอียด แยกใส่ถ้วยเตรียมไว้
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 2 ซอยต้นหอม ผักชี และผักกาดหอมแยกใส่ถ้วยเตรียมไว้

3. นำกระเทียมมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบที่ไฟปานกลาง ตักใส่ถ้วย พักไว้
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 3 ซอยกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นนำไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักใส่ถ้วย พักไว้

4. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 5 ถ้วย เมื่อน้ำเดือดให้นำเส้นหมี่ลงไปลวกประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชามที่วางผักกาดหอมซอยเอาไว้
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 4 ต้มน้ำให้เดือด นำเส้นหมี่ลงไปลวกประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชามที่วางผักกาดหอมซอยเอาไว้

5. ใส่กระเทียมเจียวลงไปประมาณ 2 ช้อนชา คลุกเส้นหมี่กับกระเทียมเจียวให้เข้ากันจนทั่ว พักไว้
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 5 ใส่กระเทียมเจียวลงไป คลุกเส้นหมี่กับกระเทียมเจียวให้เข้ากันจนทั่ว

6. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้ออีกใบ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำลูกชิ้นหมูลงไปต้ม รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย คนให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 6 ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปไก่ก้อนและลูกชิ้นหมูลงไปต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คนให้เข้ากัน

7. ตักลูกชิ้นหมูและซี่โครงหมูตุ๋นใส่ชามที่ลวกเส้นหมี่เตรียมไว้ เติมน้ำซุปลงไป
วิธีทำเส้นหมี่ลูกชิ้นหมู 7 ตักลูกชิ้นหมูและซี่โครงหมูตุ๋นใส่ชามที่ลวกเส้นหมี่เตรียมไว้ เติมน้ำซุปลงไป

8. โรยหน้าด้วยต้นหอม-ผักชีซอยและกระเทียมเจียว จากนั้น ก็ยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวได้เลยค่ะ

โรยหน้าด้วยต้นหอม-ผักชีซอยและกระเทียมเจียว ยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวได้เลยค่ะ