Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - ก๋วยเตี๋ยว - เส้นใหญ่ผัดขี้เมา
Print Version

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา

ก๋วยเตี๋ยว - วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมาอย่างง่ายๆ ไว้เป็นอาหารจานด่วนที่อิ่มอร่อย

วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมาอย่างง่ายๆ ไว้เป็นอาหารจานด่วนที่อิ่มอร่อย
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:21:32am

Back to ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยว

Shortcuts To:

เครื่องปรุงเส้นใหญ่ผัดขี้เมา เส้นใหญ่ หมูสไลด์ กระเทียม พริกสด น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เครื่องปรุง
เนื้อหมูสไลด์ 500 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 ห่อ (907 กรัม)
ผักคะน้า 300 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
พริกสด 6 เม็ด
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เอาก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ใส่จาน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที แล้วนำมายีให้เส้นแยกออกจากกัน
วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา 1 นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที แล้วนำมายีให้เส้นแยกจากกัน

2. ปลอกเปลือกกระเทียม เด็ดขั้วพริก นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นกระเทียมและพริกให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกให้แหลกพอประมาณแล้วพักไว้
วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา 2 นำกระเทียมและพริกมาโขลกให้แหลกพอประมาณแล้วพักไว้

3. นำผักคะน้าไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นใบที่แก่ออก ปลอกเปลือกก้าน แล้วหั่นใบเป็นท่อนๆ ส่วนก้านนำมาหั่นเฉียงๆ บางๆ จากนั้นนำหมูสไลด์มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา 3 หั่นผักคะน้าและหมูสไลด์ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมและพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมจึงใส่หมูสไลด์ ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเกือบสุก
วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา 4 เจียวกระเทียมและพริกที่โขลกไว้จนหอม ใส่หมูสไลด์ ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเกือบสุก

5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก แล้วจึงนำเส้นใหญ่ที่ยีไว้ใส่ลงไป
วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา 5 ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก จึงใส่เส้นใหญ่ที่ยีไว้ลงไป

6. ใส่ซีอิ้วดำ ผัดให้ทั่วแล้ว จากนั้นจึงใส่ผักคะน้าและเติมน้ำมันหอยลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนผักเริ่มสลดก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา 6 ใส่ซีอิ้วดำ ผัดให้ทั่ว จากนั้นจึงใส่ผักคะน้าและเติมน้ำมันหอยลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนผักเริ่มสลดก็ปิดเตาได้

7. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ