ข้าวผัดแหนม

วิธีทำข้าวผัดแหนมไว้เป็นอาหารจานด่วนของครอบครัวด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 00:54:02am Back to อาหารจานเดียว

อาหารจานเดียว Shortcuts To: ข้าวคลุกกะปิ หมูหวาน ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดมันกุ้ง ข้าวมันไก่ ข้าวหน้าไก่ สปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ข้าวผัดปู ข้าวขาหมู โจ๊กหมู ข้าวผัดกุนเชียง ข้าวอบเผือก ข้าวหมกไก่ ข้าวหมูกรอบ ข้าวไก่อบ หอยแมลงภู่ทอด มะกะโรนีผัดไก่ ข้าวผัดสัปปะรด ข้าวผัดหมูแดง ข้าวผัดปูอัด ข้าวผัดไส้กรอก ข้าวผัดอเมริกัน

เครื่องปรุง ข้าวสวย 4 ถ้วย แหนม 2 แท่ง ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา หัวหอมใหญ่ ½ หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ ผักกาดหอม 4 ใบ มะเขือเทศ 1 ลูก ต้นหอม 3 ต้น ผักชี 1 ต้น น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ กระเทียม ตัดก้านต้นหอม ผักชี และผักกาดหอม นำผักทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นหัวหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นต้นหอมเป็นท่อน หั่นมะเขือเทศเป็นแว่น และเด็ดผักชีเป็นใบๆ


2. หั่นแหนมเฉียงๆ เป็นชิ้นขนาดพอคำ (ถ้ามีพริกในแหนมก็ให้หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ลงไปผัดพร้อมหัวหอมใหญ่และกระเทียมสับได้เลยค่ะ) จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำหัวหอมใหญ่หั่นเต๋าและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม (สังเกตหัวหอมใหญ่เริ่มใส)


3. ใส่แหนมที่หั่นไว้ลงไปผัดไปซักพัก พอแหนมเริ่มสุกให้ทำหลุมตรงกลางกระทะ ตอกไข่ลงไป ตีไข่ให้กระจาย จากนั้นก็เติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายลงไป (พยายามโรยเครื่องปรุงให้ทั่วๆ นะคะ)


4. รอจนไข่เริ่มสุกก็กลับด้านไข่ (ควรรอให้ไข่เริ่มแห้งก่อนค่อยผัดต่อนะคะ ไม่อย่างนั้นไข่จะเละหมด) พอไข่สุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป เติมน้ำมันหอย ผัดเครื่องทั้งหมดกับข้าวให้เข้ากัน

5. โรยต้นหอมลงไป ผัดข้าวให้ทั่วแล้วปิดเตา


6. จัดผักกาดหอมและมะเขือเทศวางบนจาน ตักข้าวลงไป โรยหน้าด้วยผักชี จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ