Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารจานเดียว - หอยแมลงภู่ทอด
Print Version

หอยแมลงภู่ทอด

อาหารจานเดียว - วิธีทำหอยแมลงภู่ทอดอย่างง่ายไว้เป็นอาหารจานด่วนของครอบครัว

วิธีทำหอยแมลงภู่ทอดอย่างง่ายไว้เป็นอาหารจานด่วนของครอบครัว
Last Modified On: Sunday, 29/June/2008 01:16:15am

Back to อาหารจานเดียว

อาหารจานเดียว

Shortcuts To:

เครื่องปรุงหอยแมลงภู่ทอด - หอยแมลงภู่ ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี ซีอิ้วขาว ไข่ไก่ น้ำมันพืช หอมแดง กระเทียม น้ำเย็น เครื่องปรุง
หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 2 ต้น
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำเย็น 1 ถ้วย 
ส่วนผสมแป้งหอยทอด - แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ ส่วนผสมแป้งหอยทอด
แป้งมัน ½ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย 

วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด และสับให้ละเอียด ส่วนต้นหอมและผักชีก็ตัดรากออก ล้างน้ำให้สะอาดและซอยให้ละเอียด พักไว้
วิธีทำหอยทอด 1 สับหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้น ซอยต้นหอมและผักชีให้ละเอียด

2. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออก ตัดส่วนที่แข็งออกแล้วพักไว้
วิธีทำหอยทอด 2 ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด แกะเปลือกและตัดส่วนที่แข็งออก

3. นำแป้งทั้ง 3 อย่างมาละลายด้วยน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน
วิธีทำหอยทอด 3 นำแป้งทั้ง 3 อย่างมาละลายน้ำและคนให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง พอน้ำมันร้อน แบ่งแป้งและหอยแมลงภู่อย่างละครึ่งใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันแล้วจึงเทลงไปในกระทะ
วิธีทำหอยทอด 4 ผสมส่วนผสมแป้งและหอยแมลงภู่เข้าด้วยกันในชามผสม แล้วนำไปเทลงในกระทะเมื่อน้ำมันร้อน

5. รอซักพักจนแป้งเริ่มสุกจึงตอกไข่ลงไป 2 ฟอง เกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง โรยน้ำมันให้รอบขอบแป้ง รอจนขอบเริ่มเหลืองก็กลับด้าน
วิธีทำหอยทอด 5 ตอกไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง รอจนขอบเริ่มเหลืองก็กลับด้าน

6. ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้านจึงใช้ตะหลิวตักไว้ที่ริมกระทะ
วิธีทำหอยทอด 6 ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้สนจึงใช้ตะหลิวตักไว้ริมกระทะ

7. ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นนำหัวหอมและกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนชาลงผัดพอให้มีกลิ่นหอมจึงใส่ถั่วงอกลงไป ½ ถ้วย เติมซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ลงไป 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันแล้วปิดเตาได้
วิธีทำหอยทอด 7 เจียวหอมแดงและกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอม ใส่ถั่วงอกและซีอิ้วขาวลงไป ผัดเร็วๆ แล้วปิดเตา

8. ตักถั่วงอกผัดและหอยทอดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย จากนั้นก็ยกเสริฟพร้อมซอสพริกได้เลยค่ะ

ตักถั่วงอกผัดและหอยทอดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย และยกเสริฟพร้อมซอสพริก