Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารจานเดียว - โจ๊กหมู
Print Version

โจ๊กหมู

อาหารจานเดียว - สูตรโจ๊กหมูอย่างง่าย รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้ามื้อเบาๆ

สูตรโจ๊กหมูอย่างง่าย รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้ามื้อเบาๆ
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 01:03:47am

Back to อาหารจานเดียว

อาหารจานเดียว

Shortcuts To:

เครื่องปรุงโจ๊กหมู ข้าวสวย หมูสับ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซุปไก่ก้อน ผักชี ต้นหอม ขิง ไข่เยี่ยวม้า น้ำเปล่า  เครื่องปรุง
ข้าวสวย 2 ถ้วย
หมูสับ 250 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซุปไก่ก้อน ½ ก้อน
ผักชี 2 ต้น
ต้นหอม 1 ต้น
ขิง ½ แง่ง
ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ คือน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากับหมูสับ พักไว้
วิธีทำโจ๊กหมู 1 ผสมหมูสับกับเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากัน พักไว้

2. ตัดรากต้นหอมและผักชี ปลอกเปลือกขิง นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอยต้นหอม-ผักชีให้ละเอียด ส่วนขิงนำมาซอยเป็นเส้นๆ พักไว้
วิธีทำโจ๊กหมู 2 ซอยต้นหอม-ผักชีให้ละเอียด ซอยขิงเป็นเส้นๆ พักไว้

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 2 ถ้วย พอน้ำเดือด ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป นำข้าวสวยใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำลงไป 1 ถ้วย แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้น นำไปใส่ในหม้อ
วิธีทำโจ๊กหมู 3 ต้มน้ำจนเดือด ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป ปั่นข้าวสวยในเครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปใส่ในหม้อ

4. คนให้เข้ากัน  ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที หมั่นคนเป็นระยะจนข้าวนิ่ม แล้วยกลง
วิธีทำโจ๊กหมู 4 คนให้เข้ากัน เคียวที่ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หมั่นคนเป็นระยะจนข้าวนิ่มจึงยกลง

5. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วยลงไปในหม้ออีกใบ พอน้ำเดือดให้นำหมูสับที่ปรุงรสไว้ใส่ลงไป รอจนหมูสุก เติมซีอิ้วขาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำโจ๊กหมู 5 ต้มน้ำให้หม้ออีกใบให้เดือด นำหมูสับปรุงรสใส่ลงไป รอจนหมูสุกจึงปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว

6. นำข้าวที่ต้มไว้ใส่ลงไปในน้ำซุป คนให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ ก็ปิดเตาและยกลง ปลอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าแล้วหั่นลูกละ 6 ส่วน
วิธีทำโจ๊กหมู 6 นำข้าวที่ต้มไว้ใส่ลงไปในน้ำซุป คนให้ทั่ว ชิมรสตามชอบและยกลง ปลอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าแล้วหั่นลูกละ 6 ส่วน

7. ตักโจ๊กหมูใส่ถ้วย วางไข่เยี่ยวม้าลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม-ผักชีซอย ขิงซอย และพริกไทยป่นตามชอบ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟตอนร้อนๆ ได้เลยค่ะ

ตักโจ๊กหมูใส่ถ้วย วางไข่เยี่ยวม้าลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม-ผักชีซอย และพริกไทยป่น จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้