Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารนึ่ง - ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว
Print Version

ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว

อาหารนึ่ง - วิธีทำปลาแซลมอนนึ่งมะนาวรสชาติจัดจ้านไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำปลาแซลมอนนึ่งมะนาวรสชาติจัดจ้านไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
Last Modified On: Tuesday, 10/March/2009 02:04:33am

Back to อาหารนึ่ง

อาหารนึ่ง

Shortcuts To:

เครื่องปรุงปลาแซลมอนนึ่งมะนาว ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี มะนาว พริก ใบมะกรูด ปลาแซลมอน เครื่องปรุงปลานึ่ง
ปลาแซลมอน 350 กรัม
ใบมะกรูด 5 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
ตะไคร้ 1 ต้น
มะนาวฝานเป็นแว่น 3-4 แว่น
เกลือป่น ¼ ช้อนชา

เครื่องปรุงน้ำราด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½  ช้อนชา
พริกสด 3 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
ผักชี 2 ต้น

วิธีทำน้ำราด
1. ปลอกเปลือกกระเทียม เด็ดขั้วพริก ต้ดก้านผักชีและผักชีฝรั่ง นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้น นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด หั่นพริกบางๆ หั่นผักชีและผักชีฝรั่งหยาบๆ
วิธีทำน้ำราดปลาแซลมอน นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด หั่นพริกบางๆ หั่นผักชีและผักชีฝรั่งหยาบๆ

2. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทรายในถ้วยผสม ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ แล้วนำกระเทียมสับ พริกซอย ผักชีและผักชีฝรั่งที่หั่นไว้ใส่ลงไปในน้ำที่ได้ปรุงรสไว้ เตรียมนำไปราดบนชิ้นปลานึ่ง
วิธีทำน้ำราด ผสมน้ำยำ แล้วนำกระเทียมสับ พริกซอย ผักชีและผักชีฝรั่งที่หั่นไว้ใส่ลงไปในน้ำที่ได้ปรุงรสไว้

วิธีทำปลานึ่ง
1. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และเอาเกลือป่นโรยชิ้นปลาให้ทั่วทั้งสองด้าน จากนั้น นำผักต่างๆ มาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำตะไคร้มาทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ละประมาณ 2 นิ้ว ฉีกใบมะกรูด เอาเส้นกลางใบออก ฉีกผักชีฝรั่งและผักชีให้เป็นท่อนๆ ละประมาณ 2 นิ้ว
วิธีทำปลาแซลมอนนึ่งมะนาว ล้างปลาแซลมอน โรยเกลือ นำตะไคร้มาทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ละประมาณ 2 นิ้ว ฉีกใบมะกรูด เอาเส้นกลางใบออก ฉีกผักชีฝรั่งและผักชีให้เป็นท่อนๆ ละประมาณ 2 นิ้ว

2. แบ่งผักต่างๆ ครึ่งหนึ่งมาวางบนจาน เอาปลาแซลมอนวางลงไปบนผัก จากนั้น นำผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งมาโรยทับลงไปบนชิ้นปลาให้ทั่ว จากนั้น นำมะนาวฝานมาวางบนผักต่างๆ 
วิธีทำปลาแซลมอนนึ่งมะนาว เอาปลาแซลมอนวางลงไปบนผัก จากนั้น นำผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งมาโรยทับลงไปบนชิ้นปลาให้ทั่ว จากนั้น นำมะนาวฝานมาวางบนผักต่างๆ

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำลงไปในหม้อนึ่ง รอจนน้ำเดือด ให้นำปลาแซลมอนไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนปลาสุก เมื่อปลาสุกแล้ว ให้เทน้ำในจานที่นึ่งปลาออก จากนั้น นำน้ำราดที่ได้เตรียมไว้มาเทลงไปบนชิ้นปลาและนึ่งต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
วิธีทำปลาแซลมอนนึ่งมะนาว นำปลาแซลมอนไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนปลาสุก เมื่อปลาสุกแล้ว ให้เทน้ำในจานที่นึ่งปลาออก จากนั้น นำน้ำราดที่ได้เตรียมไว้มาเทลงไปบนชิ้นปลาและนึ่งต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

4. ปิดเตาและนำปลาออกจากหม้อนึ่ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ปิดเตาและนำปลาออกจากหม้อนึ่ง ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ