Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารผัด - ไก่ผัดขิง
Print Version

ไก่ผัดขิง

วิธีทำไก่ผัดขิงรสชาติอร่อยจากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป
Last Modified On: Monday, 10/September/2007 05:30:22am

อาหารผัด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงไก่ผัดขิง - เนื้อไก่ ขิง กระเทียม หอมหัวใหญ่ พริกสด ต้นหอม เห็ดหูหนู ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันพืช

เครื่องปรุง
เนื้อไก่ 300 กรัม
ขิง 30 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
หอมหัวใหญ่ ¼ หัว
พริกสด 2 เม็ด
ต้นหอม 2 ต้น
เห็ดหูหนูแห้ง 15 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำเห็ดหูหนูแห้งมาล้างฝุ่นผงออก แช่น้ำให้นิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วตัดส่วนที่แข็งออก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
วิธีทำไก่ผัดขิง 1 แช่เห็ดหูหนูแห้งให้นิ่มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

วิธีทำไก่ผัดขิง 1 แช่เห็ดหูหนูแห้งให้นิ่มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

2. ปลอกเปลือกขิง นำมาล้างน้ำให้สะอาด ฝานบางๆ แล้วนำมาซอยเป็นเส้นๆ พักไว้
วิธีทำไก่ผัดขิง 2 นำขิงมาซอยเป็นเส้นๆ พักไว้

3. ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ เด็ดขั้วพริก ปลอกเปลือกกระเทียม นำมาล้างน้ำให้สะอาด นำหอมหัวใหญ่มาฝานบางๆ หั่นพริกเฉียงๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด
วิธีทำไก่ผัดขิง 3 นำหอมหัวใหญ่มาฝานบางๆ หั่นพริกเฉียงๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด

วิธีทำไก่ผัดขิง 3 นำหอมหัวใหญ่มาฝานบางๆ หั่นพริกเฉียงๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด

4. นำต้นหอมมาตัดรากออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้น นำไก่มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
วิธีทำไก่ผัดขิง 4 หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอคำ

วิธีทำไก่ผัดขิง 4 หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอคำ

5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนจึงใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม แล้วจึงใส่ไก่และซีอิ้วขาวลงไป
วิธีทำไก่ผัดขิง 5 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงนำกระเทียมลงไปเจียวจนหอม แล้วจึงใส่ไก่และซีอิ้วขาวลงไป

วิธีทำไก่ผัดขิง 5 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงนำกระเทียมลงไปเจียวจนหอม แล้วจึงใส่ไก่และซีอิ้วขาวลงไป

6. ผัดไปซักพักจนไก่เริ่มสุกจึงใส่ขิงซอยและหอมหัวใหญ่ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่สุก
วิธีทำไก่ผัดขิง 6 ผัดจนไก่เริ่มสุกจึงใส่ขิงซอยและหอมหัวใหญ่ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่สุก

วิธีทำไก่ผัดขิง 6 ผัดจนไก่เริ่มสุกจึงใส่ขิงซอยและหอมหัวใหญ่ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่สุก

7. ใส่เห็ดหูหนูลงไป จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย แล้วผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน
วิธีทำไก่ผัดขิง 7 ใส่เห็ดหูหนูลงไป ปรุงรส และผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน

วิธีทำไก่ผัดขิง 7 ใส่เห็ดหูหนูลงไป ปรุงรส และผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน

8. ใส่ต้นหอม และพริกที่หั่นไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ทั่ว จากนั้น ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำไก่ผัดขิง 8 ใส่ต้นหอมและพริกที่หั่นไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ทั่ว ปิดเตาและยกลงได้

วิธีทำไก่ผัดขิง 8 ใส่ต้นหอมและพริกที่หั่นไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ทั่ว ปิดเตาและยกลงได้

9. ตักไก่ผัดขิงใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ