Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารผัด - มะเขือยาวผัดพริกหมู
Print Version

มะเขือยาวผัดพริกหมู

อาหารผัด - วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมูรสชาติจัดจ้านด้วยสมุนไพรนานาชนิด

วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมูรสชาติจัดจ้านด้วยสมุนไพรนานาชนิด
Last Modified On: Thursday, 30/April/2015 03:02:10am

Back to อาหารผัด

อาหารผัด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงมะเขือยาวผัดพริกหมู มะเขือยาว เนื้อหมู น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ พริกสด ใบมะกรูด ใบกระเพรา น้ำมันพืช

เครื่องปรุง
มะเขือยาว 1 ลูก
เนื้อหมู 300 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 1/3 ถ้วย
พริกสด 1 เม็ด
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงพริกผัด พริกสด ตะไคร้ซอย ข่า หอมแดง กระเทียม กะปิ

เครื่องปรุงพริกผัด
พริกสด 3 เม็ด
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ข่า 4 แว่น
หอมแดง 1 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
กะปิ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำหอมแดง กระเทียม พริกสดและข่ามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ จากนั้นนำตะไคร้ซอยและข่ามาใส่ในครก
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 1 นำตะไคร้ซอยและข่ามาใส่ในครก

2. โขลกตะไคร้และข่าพอแหลกก็ใส่หอมแดงและกระเทียมที่หั่นไว้ลงไป โขลกซักพักให้เข้ากัน
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 2 โขลกตะไคร้และข่าพอแหลก ใส่หอมแดงและกระเทียมที่หั่นไว้ลงไป โขลกซักพักให้เข้ากัน

3. นำพริกสดใส่ลงไป โขลกให้พริกพอแหลกก็ใส่กะปิลงไป จากนั้นโขลกให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันดีแล้วพักไว้
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 3 ใส่พริกสดและโขลกพอแหลก ใส่กะปิลงไป โขลกให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันและพักไว้

4. นำมะเขือยาวมาตัดขั้วออก ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นท่อน แล้วนำแต่ละท่อนมาแบ่งเป็น 4 ส่วน
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 4 หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน

5. นำเนื้อหมูไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 5 นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

6. นำใบมะกรูด พริกสด และใบกระเพราไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำพริกสดมาหั่นเฉียงๆ นำใบมะกรูดมาฉีก และเด็ดใบกระเพราเตรียมไว้
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 6 หั่นพริกสด ฉีกใบมะกรูด และเด็ดใบกระเพราเตรียมไว้

7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็นำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไป ผัดให้เริ่มมีกลิ่นหอม ก็ใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไป
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 7 นำพริกที่โขลกไว้มาผัดจนมีกลิ่นหอมแล้วใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไป

8. ผัดไปเรื่อยๆ จนเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่น้ำซุปไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 8 ผัดไปเรื่อยๆ จนเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่น้ำซุปไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

9. พอน้ำซุปเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 9 พอน้ำซุปเดือดก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ

10. ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกที่หั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 10 ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกที่หั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

11. ใส่มะเขือยาวที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนมะเขือยาวสุกและน้ำซุปแห้ง
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 11 ใส่มะเขือยาวลงไป ผัดเรื่อยๆ จนมะเขือยาวสุกและน้ำซุปแห้ง

12. ใส่ใบกระเพราที่เด็ดไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันก็ยกลงจากเตาและปิดไฟได้
วิธีทำมะเขือยาวผัดพริกหมู 12 ใส่ใบกระเพราที่เด็ดไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันก็ปิดเตาและยกลงได้

13. ตักมะเขือยาวผัดพริกหมูใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักมะเขือยาวผัดพริกหมูใส่จานและยกเสิร์ฟได้