Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารผัด - ไข่ดาวทรงเครื่อง
Print Version

ไข่ดาวทรงเครื่อง

อาหารผัด - วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่องอย่างง่ายๆ จากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป

วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่องอย่างง่ายๆ จากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป
Last Modified On: Monday, 07/July/2008 08:56:46am

Back to อาหารผัด

อาหารผัด

Shortcuts To:

 เครื่องปรุงไข่ดาวทรงเครื่อง - ไข่ไก่ หมูสับ มะเขือเทซ หอมหัวใหญ่ กระเทียม ต้นหอม น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ แป้งข้าวโพด น้ำมันเครื่องปรุง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
หมูสับ 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
หอมหัวใหญ่ ¼ ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
ต้นหอม 3 ต้น
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด ½ ถ้วย 

วิธีทำ
1. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ก็ตอกไข่ใส่ลงไป ทอดจนไข่สุกก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่อง 1 ทอดไข่ให้สุก และตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

2. เมื่อไข่หายร้อนก็นำมาหั่นเป็นสี่ส่วน แล้วจัดใส่จานเตรียมไว้
วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่อง 2 หั่นไข่เป็นสี่ส่วนและจัดใส่จานเตรียมไว้

3. ปลอกเปลือกกระเทียม หัวหอมใหญ่ และตัดรากต้นหอม นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้น นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด หั่นหัวหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และซอยต้นหอมเป็นฝอยๆ ส่วนมะเขือเทศแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่อง 3 นำผักที่ล้างสะอาดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่ และก้านต้นหอมซอยลงไปผัดให้หอม (สังเกตว่าหัวหอมใหญ่จะใสขึ้น) แล้วจึงใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก
วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่อง 4 นำกระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงผัดจนหอม ใส่หมูสับลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเกือบสุก

5. ใส่มะเขือเทศและเติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลทรายลงไป แล้วผัดให้หมูสับและเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันจนหมูสับสุก
วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่อง 5 ใส่มะเขือเทศและเติมเครื่องปรุงต่างๆ จากนั้นผัดให้เข้ากันจนหมูสุก

6. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายแล้วใส่ลงในกระทะ คนเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้ทั่ว ปิดเตาและยกลงได้ จากนั้น นำเครื่องมาตักราดลงบนไข่ดาวที่ทอดเตรียมไว้ในจานให้ทั่ว
วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่อง 6 ละลายแป้งข้าวโพดแล้วเทลงในกระทะ คนเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย แล้วคนให้ทั่ว

7. เมื่อตักใส่จานเรียบร้อยแล้วก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ตักใส่จานและยกเสริฟได้เลยค่ะ