Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารผัด - มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ
Print Version

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

อาหารผัด - วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับรสชาติอร่อยไว้ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ

วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับรสชาติอร่อยไว้ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ
Last Modified On: Wednesday, 02/April/2014 21:17:40pm

Back to อาหารผัด

อาหารผัด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ - มะเขือยาว หมูสับ กระเทียม พริกสด ใบมะกรูด เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำเปล่า  เครื่องปรุง
มะเขือยาว 1 ลูก
หมูสับ 80 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
พริกสด 2 เม็ด
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
1. นำมะเขือยาวไปล้างน้ำให้สะอาด ตัดขั้วออกแล้วหั่นเป็นแว่นแล้วพักไว้
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 1 หั่นมะเขือยาวเป็นแว่นและพักไว้

2. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำมะเขือยาวที่หั่นไว้ลงไปทอดซักพักแล้วตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 2 นำมะเขือยาวลงไปทอดซักพักแล้วตักขึ้นไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

3. ปลอกเปลือกกระเทียม เด็ดขั้วพริก ฉีกเส้นกลางใบมะกรุดออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำกระเทียมมาสับ นำพริกมาหั่นเฉียงๆ และนำใบมะกรูดมาฉีกแล้วพักไว้
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 3 สับกระเทียม หั่นพริกสด และฉีกใบมะกรูดแล้วพักไว้

4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง นำกระเทียมลงไปเจียว พอหอมก็ใส่หมูสับลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูสับเริ่มสุก
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 4 เจียวกระเทียมให้หอมแล้วใส่หมูสับลงไป ผัดเรื่อยๆ จนหมูสับเริ่มสุก

5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 5 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย

6. ผัดให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือยาวที่ทอดแล้วลงไป
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 6 ผัดให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันแล้วใส่มะเขือยาวลงไป

7. ใส่พริกที่หั่นไว้ ใส่น้ำเปล่า และเต้าเจี้ยวลงไป
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 7 ใส่พริกที่หั่นไว้ ใส่น้ำเปล่า และเต้าเจี้ยวลงไป

8. ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดที่ฉีกไว้ลงไป ผัดให้ทั่วอีกครั้งก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ 8 ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้ทั่วก็ปิดเตาได้

9. ตักมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับใส่จานและยกเสิร์ฟได้