Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารผัด - แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง
Print Version

แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

อาหารผัด - วิธีทำแหนมผัดไข่ทรงเครื่องที่รสชาติกลมกล่อมและปรุงอย่างง่ายๆ

วิธีทำแหนมผัดไข่ทรงเครื่องที่รสชาติกลมกล่อมและปรุงอย่างง่ายๆ
Last Modified On: Sunday, 29/June/2008 01:47:25am

Back to อาหารผัด

อาหารผัด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงแหนมผัดไข่ทรงเครื่อง แหนม ไข่ไก่ ซีอิ้วขาว หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชี

เครื่องปรุง
แหนม 1 แท่ง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½  ช้อนชา
หัวหอมใหญ่ ¼  หัว
มะเขือเทศ 1 ลูก
ผักชี 1 ต้น
น้ำมันสำหรับผัด ½ ถ้วย


วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดก้านผักชี และเด็ดขั้วมะเขือเทศ นำผักทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆแล้วหั่นครึ่ง นำมะเขือเทศมาผ่าเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ส่วนผักชีนำมาซอยหยาบๆ
วิธีทำแหนมผัดไข่ทรงเครื่อง นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆแล้วหั่นครึ่ง นำมะเขือเทศมาผ่าเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ส่วนผักชีนำมาซอยหยาบๆ

2. หั่นแหนมเฉียงๆ เป็นชิ้นขนาดพอคำ (ถ้ามีพริกในแหนมก็ให้หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ลงไปพร้อมเครื่องทั้งหมดได้เลยค่ะ) จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู นำเครื่องทั้งหมดที่หั่นไว้ใส่ลงไป เติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
วิธีทำแหนมผัดไข่ทรงเครื่อง หั่นแหนมเป็นชิ้นขนาดพอคำ จากนั้น ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู นำเครื่องทั้งหมดที่หั่นไว้ใส่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คนให้เข้ากัน

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ให้ใส่เครื่องทั้งหมดที่ผสมไว้ลงไป รอจนไข่สุกก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง (อย่ากลับบ่อยนะคะเดี๋ยวไข่เละ) รอดูจนไข่สุกและผักเริ่มนิ่มก็ปิดเตาได้
วิธีทำแหนมผัดไข่ทรงเครื่อง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ให้ใส่เครื่องทั้งหมดที่ผสมไว้ลงไป รอจนไข่สุกก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง รอดูจนไข่สุกและผักเริ่มนิ่มก็ปิดเตาได้

4. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ