Ucancookthai.com Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com - สูตรอาหาร - อาหารผัด - เต้าหู้ราดซอสพริก
Print Version

เต้าหู้ราดซอสพริก

อาหารผัด - วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริกจากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป

วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริกจากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป
Last Modified On: Friday, 16/November/2012 04:05:38am

Back to อาหารผัด

อาหารผัด

Shortcuts To:

เครื่องปรุงเต้าหู้ราดซอสพริก - เต้าหู้หลอดแบบนิ่ม หมูสับ กระเทียม หัวหอมใหญ่ ผักรวมแช่แข็ง น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซอสพริก แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า

เครื่องปรุง
เต้าหู้หลอดแบบนิ่ม 1 หลอด
หมูสับ 100 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
หัวหอมใหญ่ ¼ หัว
ผักรวมแช่แข็ง ½ ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
 
เครื่องปรุงซอสพริก
น้ำตาลทราย ¾ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้หลอดเป็นแว่นขนาดหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางไว้บนกระดาษซับประมาณ 30 นาทีให้น้ำในเต้าหู้ออกมาเวลาปรุงเสร็จจะได้ไม่แฉะ
วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริก 1 หั่นเต้าหู้หลอดเป็นแว่นแล้ววางไว้บนกระดาษซับประมาณ 30 นาที

2. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำให้เข้ากันดีในชามผสม
วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริก 2 ละลายแป้งข้าวโพดในชามผสม

3. เติมเครื่องปรุงซอสพริกทั้งหมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริก 3 เติมเครื่องปรุงซอสพริกทั้งหมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปลอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมใหญ่ นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้น นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด หั่นหัวหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริก 4 สับกระเทียมและหั่นหัวหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับและหัวหอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดให้หอม (สังเกตว่าหัวหอมใหญ่จะใสขึ้น) แล้วจึงใส่หมูสับลงไป
วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริก 5 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมและหัวหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงใส่หมูสับลงไป

6. ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มสุกก็ใส่ผักรวมลงไป
วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริก 6 ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มสุกก็ใส่ผักรวมลงไป

7. ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นทำหลุมตรงกลาง แล้วนำเต้าหู้ที่หั่นไว้ใส่ลงไป
วิธีทำ เต้าหู้ราดซอสพริก7 ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน ทำหลุมตรงกลางแล้วใส่เต้าหู้ลงไป

8. ราดซอสพริกที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว รอประมาณ 2 นาทีจึงกลับด้านเต้าหู้ จากนั้นเอาเครื่องรอบๆ เต้าหู้มากลบ แล้วรออีก 2 นาทีก็ปิดเตาและยกลงได้
วิธีทำเต้าหู้ราดซอสพริก 8 ราดซอสพริกลงไปให้ทั่ว รอ 2 นาทีจึงกลับด้านเต้าหู้ จากนั้นเอาเครื่องรอบๆ มากลบ รออีก 2 นาทีก็ปิดเตาและยกลงได้

9. ตักเต้าหู้ราดซอสพริกใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ตักเต้าหู้ราดซอสพริกใส่จานและยกเสิร์ฟได้