Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com Webboard/Forum

Post Message on: 25/May/2007 ...

คุณหน่อยคะ
ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชม ucancookthai.com นะคะ ดีใจที่เวปไซด์ของนิ้งสามารถช่วยคุณหน่อยได้บ้างค่ะ

สำหรับเมนูอาหารเช้า นิ้งว่าน่าจะเป็นพวกข้าวต้มนะคะ เช่นข้าวต้มหมู ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มไก่อ่ะค่ะ วิธีทำคุณหน่อยก็ apply จากสูตรของโจ๊กหมูเอาก็ได้คะ แยกต้มข้าวกับน้ำแกงคนละหม้อกัน เวลาเสริฟก็ตักเฉพาะข้าวออกมาใส่ถ้วยแล้วเอาน้ำแกงราดลงไป ข้าวจะได้ไม่อืดค่ะ

ข้าวต้มขาวก็ดีนะคะ เสริฟกับพวกหมูทอดกระเทียมพริกไทย ไข่เจียวทรงเครื่อง (ใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชีลงไป) หมูก้อนทอด ไข่ตุ๋น ไข่เค็ม ลองทำสลับกันดูนะคะ

หรือไม่ก็พวกข้าวผัด (หมู, ไก่, กุ้ง, ปู, ไข่) ทานกับแกงจืด (แกงจืดเต้าหู้, แกงจืดผักกาดขาว) ก็ได้ค่ะ อ้อ...ขนมปังหน้าหมูก็ทำง่ายนะคะ ลองทำดูค่ะ

วันดีคืนดีก็ลองทำโจ๊กให้ทานดูนะคะ ฝรั่งน่าจะทานได้ ไม่ต้องใส่ไข่เยี่ยวม้า ใส่ไข่ธรรมดาลงไปทานก็ได้ค่ะ

ไม่ทราบว่าเมนูข้างบนช่วยคุณหน่อยได้ขนาดไหน ยังไงก็บอกผลให้ทราบบ้างนะคะ

นิ้ง

Post Message on: 28/May/2007 ...

ต้องขอขอบคุณ คุณนิ้งมากสำหรับเมนูอาหารเช้าสาหรับฝรั่ง ต้องขอรบหกวนขอเมนูอาหารเช้าของฝร่งเองบ้างและขอวิธีชงกาแฟแบบต่างๆ เช่น คาปูชิโน.มอคก้า ฯ และนำผลไม้แบบต่างๆ ด้วย ขอมากไปหรือเปล่าคะ อ้อในออสเตรเรีย มีปลาตัวใหญ่มาก อยากได้สูตรปลาแดดเดียว.ปลาร้าแบบเป็นชิ้นใหญ่ๆ ต้องขอบคุณล่วงหน้า เพราะรู้ว่าขอมากอย่างไร คุณนิ้งก็ต้องหามาให้ ขอบคุณค่ะ

Post Message on: 28/May/2007 ...

คุณหน่อยคะ
เมนูอาหารเช้าแบบฝรั่งพื้นๆ ที่นิ้งคิดได้ก็เป็นพวกขนมปังปิ้ง ไข่ดาว เบคอนทอด ไส้กรอก หมูแฮม เอามาทอดหรือนึ่งก็ได้ค่ะถ้ากลัวว่าจะเลี่ยนเกินไป ไข่คน (ทำคล้ายไข่เจียวนะคะ แต่ใส่นมลงไปหน่อยนึงจะได้นุ่มๆ เวลาทอดก็ใส่เนยลงไปนิดนึงจะได้หอมๆ ค่ะ พอไข่เริ่มเซทตัวก็คนให้ทั่วๆ ค่ะ) พวกนี้จะทานกับ Pancake, French Toast หรือ Muffin ก็ได้นะคะ

ส่วนวิธีชงกาแฟนั้นเพื่อให้ง่ายก็ทำเหมือนกันเลยนะคะทั้งคาปูชิโนและมอคค่า เพียงแต่ว่าสูตรของมอคค่านั้นใช้กาแฟ 1 ส่วนผสมกับผงโกโก้ 2 ส่วนค่ะ เมื่อปั่นเส็จแล้วก็แต่งหน้าด้วยวิปครีมค่ะ สำหรับส่วนผสมของคาปูชิโนก็มีดังนี้นะคะ

กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 250 มิลลิลิตร
น้ำอุ่น 2 ช้อนโต่ะ
น้ำแข็ง 6 ก้อน

วิธีทำ
1. เอาส่วนผสมแห้งใส่ลงในโถปั่น เติมน้ำอุ่นลงไปให้ส่วนผสมละลายแล้วจึงเติมนมสดลงไป
2. ปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันประมาณ 1 นาที
3. ใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นต่ออีก 2 นาที
4. เทใส่แก้ว ถ้าเป็นมอคค่าก็บีบควิปครีมลงไป โรยด้วยผงโกโก้ ก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ส่วนน้ำผลไม้ก็อาจจะเอาส้มผสมกับสตอเบอรี่ปั่น บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยใส่น้ำแข็งหน่อยนึง แล้วก็ปั่นได้เลยค่ะ บีทรูทปั่นกับสับปะรด เกรฟฟรุทกับสตอเบอรี่และราสเบอรี่ หรือกีวีกับน้ำแอ๊ปเปิ้ลก็ได้ค่ะ ลองทำดูนะคะ

สำหรับปลาร้านั้นนิ้งไม่เคยทำค่ะ แต่เคยทราบมาว่าเค้าต้องหมักกันเป็นปีเลย เอาปลามาหมักกับเกลือแล้วใส่ข้าวคั่วลงไป ถ้าปลาแดดเดียวก็ง่ายๆ ค่ะ เอาปลามาล้างทำความสะอาดแล้วแล่เป็นชิ้นๆ นะคะ ผสมน้ำปลา เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากันแล้วนำปลาที่แล่ไว้มาคลุกให้ทั่ว จากนั้นนำไปตากแดดให้พอแห้ง แล้วก็เอามาทอด เสร็จแล้วจะเอามาทานกับยำแอ๊ปเปิ้ล หรือทำแบบยำทูน่าฟูก็ได้นะคะ

หวังว่าคุณหน่อยคงได้ไอเดียบ้างไม่มากก็น้อยค่ะ
นิ้ง