Easy Thai Recipes by Ucancookthai.Com Webboard/Forum

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือ เส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่ม 300 กรัม
กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม
ปลาหมึก 100 กรัม
หอยแมลงภู่ 50 กรัม
หอยนางรม 50 กรัม
ปลากระพง 100 กรัม
(หรือใส่กุ้ง, หมู ไก่ ตามใจชอบนะคะ)

ผักคะน้า หรือ broccoli 2 ถ้วย
(หรือ แครอท, เห็ดหอม หรือ asparagus ตามใจชอบนะคะ)
กระเที่ยมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1-2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2-3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซีอิ้วดำ ใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนทั่วใส่จากพักไว้
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ใส่กระเที่ยมผัดให้หอม ใส่กุ้ง (ไก่,ปลา,หอยตามใจชอบ) ผัดให้ทั่ว ใส่คะน้า ใส่น้ำซุบ
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดใส่ ตักราดบนเส้นที่ใส่จานไว้
4. เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกชีฟ้าดอง

Note: ก่อนที่จะใส่แป้งข้าวโพดต้องผสมน้ำเย็นในถ้วยเล็ก ๆ นะคะ อย่าใช้น้ำร้อน หรือน้ำอุ่นเพราะจะทำให้แป้งสุก จากนั้น ค่อย ๆ ผสมลงในกระทะทีละน้อย ลองคนดูก่อนถ้าไม่ข้นแล้วค่อยใส่เพิ่มทีละน้อย ๆ นะคะ